全国凉皮大会近70家品牌火热报名，川巷酿皮美女BOSS公益代言

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　　近期，为展示中国凉皮流派，推广凉皮文化，提升品牌形象，探索行业发展模式，继2010年投资举办首届凉皮文化节后，由全国唯一一家凉皮业文化传播机构--凭海临风工作室，发起召集的全国凉皮业第一次代表大会拟在2018年初在西安召开;

　　12月初，凭海临风工作室举办了新闻发布会，开通了大会的官方网站，截止本日，已有近70家全国各地商户报名，很多参会品牌已参加过多次区域大大会;

　　全国凉皮大会召开的新闻发出后，各地商户反响强烈;很多商户在微信交流中表达了自己的由衷的心声;

　　来自秦皇岛的牧野面皮铺子是近些年快速崛起的凉皮连锁品牌，全国有上千家连锁店，得闻大会召开的消息后就迅速报了名，他们渴望早日与全国的凉皮业同仁相聚一堂;

　　据悉，筹办这次全国性的行业盛会，其实已历时6年之久;早在2010年首届凉皮文化节时，就有促进行业面对面大型交流的安排，因种种人为原因，未能如期举办;凭海临风工作室的掌门人凭海临风与凉皮结缘始于2010年，他当时在家乡汉中举办首届凉皮文化节，但参会规模却不尽如人意。

　　在2010年凉皮节最艰难的时候，部分当时的参与人员积极退出，曾经受益于凉皮文化节推动与推广的一些品牌反倒质疑一片，这种一腔热血所受的冷遇与不公正，促使凭海临风放下个人私人生意，以一己之力，没有任何收益，不计任何恩怨的发展与推动凉皮业的品牌化、连锁化，以期社会各界重新认识中国凉皮业，为百万凉皮业商户助威呐喊;面对有着很强地方特色和巨大消费市场的产业，凭海临风下定决心要做这个市场的“连接者”。

　　凉皮是中国北方最大的小吃族群，有近百万商户，可惜一直是商户间互不来往，政府引导与管理缺位，有行业无产业规划;如果要推进凉皮业的产业化，开启商智，就是必须要先行的基础工作;

　　凭海临风介绍说：

　　对像凉皮这样的陕西特色小吃来说，过去长期是以味道为立足前题的经营导向，然而多年来坚持下来的老字号却多做不强又做不大，第二代往往改行不愿接手;凉皮作为陕西的特色小吃，其产业化、品牌化发展程度依旧较低。“接触我们这个行业，会发现很多不可思议的现象。比如陕西是凉皮的起源地，无论食材、工艺还是种类都没得说，但相比周边的河南、河北、山东等省，陕西凉皮业的发展差人家一大截。”味道不是不重要，而是在如今新的消费环境下，打法要升级。“我们要依托味道做长产业链，打好文化牌和管理牌

　　在过去的7年多时间里，凭海临风走访了全国30多个城市的近4000家凉皮商户，就是为了把松散的凉皮行业整合起来，并深入了解凉皮业的历史、分布与发展模式。

　　这些年，凭海临风先后策划举办过2015年的安康全国凉皮业首次凉皮文化专题晚会，2016汉中面皮之乡---南郑-新集迎新春文化晚会，及汉中面皮发源地--城古上元观座谈会，走访过全国近3800多家凉皮业商户，自投资金上百万推广、凝聚、整合全国凉皮产业;

　　截止2017年12月，凭海临风先生已成功召开了全国凉皮业西部(宝鸡)、东部(上海)、北部(榆林)、中部(郑州)、山东(济南)五大区域会议，及全国凉皮业走近三秦凉皮发源地考察团，近300余户全国各地商户分别参加了区域会议及考察团活动，部分商户还二次参加大会，全国反响热烈;近期，筹备的全国凉皮业大会在凉皮的故乡陕西的盛大落地，就是为实现2010年他发起的首届凉皮文化节时提出的愿望

　　凉皮业今天的蓬博发展，社会各界与投资界的仰视，凭海临风先生6年来所付出的点点滴滴，已形成的凉皮业转型升级的星星之火;

　　来自陕北的榆林张宏超擀面皮说，创业5年，过去每日很辛苦，也很迷茫;从经济的角度，张宏超已在榆林立足，也在行业圈里小有名气;可虽然有所发展，但与理想的经营状态，还是有较大差距;比如，内部管理上，我们现在还没有效的管理体系与团队，这导致我每天都疲于应付各种大小事务，难有精力去外出学习与静心思考品牌的发展方向;再比如，原来视野狭窄，对自己加工的产品多依靠朋友推荐与口碑相传方式，这种状态，没有较强的品牌引导，树立差异化的品牌产品形象，在当前擀面皮加工低门槛、无人管、低价冲击的大市场环境下，不进则退，甚至有时退的还不知所以;

　　有幸参加了全国凉皮业的西部大会，也有幸跟随全国凉皮业第一次代表大会筹备人韩总考察陕北、宁夏、内蒙的商户与发展模式，我的感触很深;我决心按韩总的指导，重新定位我的品牌发展方向，也下大力气投入资金与心血建立自己的营运体系;

　　------目前张宏超擀面皮已建立擀面皮与肉夹馍二大中央厨房，购买了奔驰车，成为陕北凉皮业的创业明星;

　　据悉，本次大会安排在凉皮的故乡--西安召开，初步规划有二天半的交流座谈，将全景式展示全国凉皮业各区域流派，解读全国凉皮业发源、分布、经营模式与未来发展，部分优秀品牌包括互联网凉皮品牌，将登台分享自己的创业故事与心路历程;在大会召开期间，将邀请全国20多个凉皮流派制作高手表演传统制作技艺，并举办凉皮盛宴品鉴大会;

　　在大会座谈交流环节进行完毕后，将组织正式代表从西安出发，沿西安--安康(安康蒸面)--汉中(汉中面皮)--宝鸡(擀面皮——--秦镇(秦镇米皮)一线，考察陕西凉皮的四大发源地原生态环境与制做技艺，并对部分行业领军品牌观摩

　　来自河南郑州的美女BOSS李凌仪小姐，是凉皮忠实吃货，李凌仪在经营好自家的大型酒店之余，自投了川巷酿皮品牌，目前自营有四家店，还投资1000余平的加工基地;

　　本次凉皮大会，阳光、健康、美丽的李凌仪小姐自愿为大会公益火热代言，为全国凉皮从传统小吃向品牌化发展鼓舞呐喊;

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编辑:韩涛