他怀揣创业梦想 用行动实现人生价值 ——访“80后”创业者赵小峰
■记者 关颖 文/图
从一名后厨学徒，到如今成为经营着三家外婆粥屋和一家面馆的老板，“80后”的赵小峰说，创业这条路虽然艰难，但越往后走越能体会，早期的梦想恰恰是能够让你坚持下去的动力。现在，赵小峰经营的粥屋和面馆，累计纳税20余万元，安置就业人员110余名，他还要将他的餐饮事业越做越大。
家庭贫困让他早早外出打工 苦学技艺
出生在临潼区的一个六口之家，父母仅靠种地的收入来养活一家人，让赵小峰很早就懂得了生活的不易，也将父母的艰辛看在眼里。“男儿当自强，我当时就特别想为父母分担一些。”1997年，当时17岁的赵小峰决定外出打工，帮助家里贴补家用。“当一名厨师是我从小的梦想，我觉得能做出好吃好看的饭菜也是很了不起的一件事。”带着自己的梦想，赵小峰来到阎良找到了一家饭店成为了一名厨房学徒。
回想起当学徒的日子，赵小峰仍记忆犹新，“那段时间真的是过着两头黑的日子，用披星戴月来说一点也不夸张。”为了能多学点东西，每天早晨天还没亮，赵小峰就钻进厨房，帮师傅做好各种准备工作，在别人休息的时候，赵小峰却抓住每一分钟练基本功，刀功、勺功 、调味料的运用等样样不落;分析学习各种原材料的初加工处理等;当结束一天的工作，送走最后一位顾客，走出厨房的时候，外面早已是月朗星稀了。虽然疲惫，但赵小峰说感觉那段时间自己有使不完的劲儿，每天能学到很多东西，感觉很充实。这样的日子每天重复着，日复一日、年复一年，看似无聊，但其中的乐趣只有赵小峰自己知道，手艺在潜移默化中不断进步。三年后，20岁的赵小峰便成功拿到二级厨师证。就这样，他每天为了实现心中的理想不停地努力工作着，虽然一路跌跌撞撞但依然坚持向着目标努力前行。
将梦想付诸实践 创业让他找到了人生价值
给别人打工时间长了，赵小峰积累了丰富的烹饪经验，自己创业的念头在他的脑海里不断出现。“我的阵地在厨房，我的战友当然都是厨师，有大厨，也有学徒小弟，面对繁重枯燥的工作，难免有时会短暂地迷失方向，失去斗志，意志消沉。”赵小峰说，每当这时，他就会对自己和伙伴说，打起精神，想想你的梦想，问问你的初心，要努力，不轻言放弃。在这种不断自省、不断自我激励下，消沉的情绪很快被忙碌的工作驱散，自主创业的事情也提上了议程。
“光有想法而不去付诸实践，梦想永远只能停留在原地。”赵小峰很快付诸行动。2014年，他接下了一家饭店，由于手头资金紧张，只能把一楼简单装修，二楼三楼暂时闲置。在工商、税务、卫生等手续完成后，外婆粥屋终于开业了。“我就想着做点大众都能接受，都能吃得起的饭菜，所以就选择了粥屋，喝上一碗粥吃点爽口的菜人也是很舒服的。”从一开始经营，赵小峰就将顾客的感受放在首位，饭菜的价格不高，从食材的采购到制作等各个环节都亲身把关，顾客用完餐后都要让他们提提意见，然后不断提升饭菜的品质。虽然一开始顾客不多，他坚持保持饭菜的品质，蔬菜都要新鲜的，厨房里也要保持干净。渐渐的，顾客多了起来。凭借着良好的服务、干净卫生的环境、可口足量的饭菜，外婆粥屋越做越大，很快就有了第二家、第三家，赵小峰的生意越做越大了。“只要努力过，就不会后悔，就像大雁飞过天空，天空没有留下一丝痕迹，可大雁自己知道，那片天空我来过。”赵小峰说，创业注定没有坦途，但他要在这条路上坚持下去，去实现人生的价值。
编辑:刘伟