厨艺大神私藏的35招！春节用得到，速度收藏！

    厨艺小白福音&厨艺老手必备常识，共35招，一招5分，你会得多少分？速速收藏！

煮水饺

    在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢；在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

    炖肉

    在锅里加上几块桔皮，除油腻和肉腥味，增加汤的鲜味。

    煮骨头汤

    加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

炖鸡

    洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。

    煮肉汤或排骨汤

    放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

    烧豆腐

    加少许豆腐乳或汁，味道芳香。