吃元宵团圆幸福 元宵要买当天制作的可别贪嘴多食
一盏盏大红的灯笼、一条条五彩的谜面、一碗热腾腾的元宵成为元宵节不可缺少的元素。元宵节是中国的传统节日，所以全国各地都过，大部分地区的习俗差不多，但各地也有自己的特点。
元宵节的寓意和来历
农历正月十五是中国的传统节日元宵节，也是春节后第一个重要节日。古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。元宵节又称为“上元节”。按中国民间的传统，在这皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。
元宵节也称灯节，元宵燃灯的风俗起自汉朝，到了唐代，赏灯活动更加兴盛，皇宫里、街道上处处挂灯，还要建立高大的灯轮、灯楼和灯树，唐朝诗人卢照邻曾在《十五夜观灯》中这样描述元宵节燃灯的盛况“接汉疑星落，依楼似月悬。”宋代更重视元宵节，赏灯活动更加热闹，赏灯活动要进行5天，灯的样式也更丰富。明代要连续赏灯10天，这是中国最长的灯节了。清代赏灯活动虽然只有3天，但是赏灯活动规模很大，盛况空前，除燃灯之外，还放烟花助兴。
元宵汤圆不是一回事
说到元宵节，第一个想到的当然是元宵了，元宵作为食品，在我国也由来已久。相传，上元节期间，元代大都(即今北京)的糕点铺，为使人方便快捷地吃上节令食品，首创了摇制法。明代刘若愚对此有详细记载：“其制法用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也。”因系正月十五晚上食用，直接取名“元宵”。最早的汤圆出自宋代的明州，也就是今天的浙江宁波。当地人用白糖、黑芝麻和猪油做成馅芯，再用水磨糯米面包制成2至3厘米的圆形生品，开水下锅，煮熟后食用。由于下锅时先沉后浮，所以最初叫“浮元子”。煮元宵时，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里元宵，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，在元宵节一定要和家人吃上“元宵”。
所谓包汤圆滚元宵，元宵和汤圆是两回事，这可以说是北方与南方的不同之处了。南北方做法不同，北方多用箩滚手摇的办法来做，南方则多用手心揉团的办法来做，与北方相比南方的汤圆更加柔软细腻一些。元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做馅料，但它们在制作工艺上有很大区别。元宵在制作上要比汤圆繁琐得多，首先需要将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，放进盛满糯米的笸箩内滚，直到馅料沾满糯米面滚成圆球就制作完成了。
元宵节还有这些风俗
除了吃元宵之外，元宵节的另一大重要习俗便是猜灯谜，元宵猜灯谜已经成为了人们在元宵节当天津津乐道的事情。灯谜最早是由战国时期的谜语发展而来，它是一种具有规诫、娱乐功能的文字游戏。如今每逢元宵节，各地都会展出各种灯谜让人们去猜，因为谜语既能开发智慧又使得元宵节富有乐趣，所以广受各地人们欢迎。
观灯，元宵佳节赏花灯，吉祥之星为你升。可谓“花灯高高挂，挂出新年万紫千红幸福花；红烛熊熊烧，烧出新年顺风顺水红运道”。相传，元宵放灯的习俗是由原来只在宫廷中举行而流传到汉族民间。即每到正月十五，无论士族还是庶民都要挂灯，城乡通宵灯火辉煌。
耍龙灯，也称舞龙，也叫龙灯舞。龙是中华的图腾，中华民族崇尚龙，把龙作为吉祥的象征。正月十五舞龙灯，载歌载舞的喜气氛围，流传于很多的地方。它是我国独具特色传统的民间娱乐活动。在我国汉代民间就已相当普遍了。其表演，有单龙戏珠和双龙戏珠两种，在耍法上，各地风格不一，各具特色。
踩高跷，是民间盛行的一种群众性技艺表演。表演者不但以长木缚于足行走，还能跳跃和舞剑。
舞狮子，多在年节和喜庆活动中表演。狮子在中国人心目中为瑞兽，象征着吉祥如意，从而在舞狮活动中寄托着民众消灾除害、求吉纳福的美好意愿。
元宵要买当天制作的
消费者在购买元宵汤圆时，通过正规销售渠道购买。在选购时注意包装袋是否密封完好，包装上的食品标签内容是否齐全，并印刷有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。
选购新鲜元宵(汤圆)时，观其外形应色泽鲜亮，若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红(配有红色粉料除外)等情况则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长；闻其气味应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味、酸败、哈喇等异味。建议尽量选择当天制作的元宵(汤圆)。选购速冻元宵(汤圆)时，选择包装袋内冰碴不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。
家庭自制的元宵(汤圆)可直接放入冰箱速冻格中，冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制，建议自制的元宵(汤圆)尽快食用完。购买的速冻元宵(汤圆)应冷冻保存，不宜长期放在冰箱冷藏室，以防酸败变质。
健健康康吃元宵
草莓味、芒果味、榴莲味、抹茶味……如此多口味可不能贪吃，元宵(汤圆)属于富含淀粉的粮食类食品，热量还是比较高的，并且元宵和汤圆都是糯米制作，性质黏滞，过量食用会加重胃肠道负担，对于血糖也有一定影响。糯米属于高血糖指数食品，对于糖尿病人和高血脂患者，即便是无糖元宵(汤圆)，也建议尽量少吃。因此3岁以下的婴幼儿最好不要食用，老年人、肥胖人群和糖尿病患者更不宜多吃。如果汤圆作为主食，对于成年人来说4-5颗汤圆较为适宜，如作为零食食用尽量在两餐中间吃，那么要减少主食的量。吃汤圆的同时，多吃一些纤维多的绿叶菜。
为了减少能量的摄入，食用汤圆避免用油炸的方式，煮汤圆是最好的烹调方法，汤圆中的部分营养成分也会溶在汤里，连汤带汤圆一起吃也是非常的舒服。并在食用后适当做些运动。若是无馅小汤圆，甜汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代。咸汤圆则可放小虾米及大量蔬菜，多一些钙质及纤维素的补充，但汤中不要再放太多的油脂或调味料。
吃多少买多少，速冻汤圆一次吃不完放回冰箱，有可能发生二次冷冻的情况，而“速冻食品二次冷冻，细菌最喜欢！”尤其是开袋后没有及时吃完，会出现个体开裂的情况，也可能发生氧化，甚至发生变质。所以尽量开袋就食用完。注意营养素的流失，速冻汤圆最理想的保存温度是-18℃，存放时间越长，维生素、蛋白质等营养成分流失就越严重。所以买回一包速冻汤圆后，可以多叫一些人来团团圆圆一次吃完。记者王嘉
编辑: 石悦琳
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