凑合吃的真不少 学生早餐状况亟待改变
早餐是早上起床后的第一次正式用餐 ,是一天中重要的一餐 ,每天吃早餐是世界卫生组织倡导的一种促进健康的行为。然而 ,早餐也是最容易被忽视的一餐。一项 “您的孩子每天都吃早餐吗”的网上问卷调查显示：29%的学生早餐只是偶尔吃；65%的学生选择不吃早餐的原因是因为没有时间；72%的学生认为早餐营养 状况差；18%的孩子在路边摊点吃早餐。中国学生营养促进会马冠生教授说，青少年身体正处于发育阶段，不吃早餐或早餐营养不足，易造成短期记忆能力、认知 能力、身体耐力、创造性思维和逻辑思维能力下降。不吃早餐的直接结果是，上课有饥饿感、注意力不集中、头昏、心慌，还会诱发胆结石、胃炎、肥胖等疾病。
学生早餐凑合吃的真不少
10月19日，家住西安市长安区青年街的陈女士六点就起了床，她要观摩上高中一年级女儿的军训表演。陈女士的女儿吃住在家里，“给孩子办有饭卡，想着她会在学校的食堂解决早餐。身上经常有几十块钱，街边早市卖小吃的多的是。”
这天母女一同走出家门。陈女士看到街边琳琅满目的小吃随口问女儿：想吃哪样？不料女儿只要豆浆。“孩子说经常走在路上喝杯稀饭就算了事。最多买个包子。问她为啥吃的这么简单，她说习惯了。”
在学校的操场，陈女士看到出入口的围墙上放满了装在塑料杯里的豆浆、稀饭还有各色瓶装饮料，跑道上竟然还躺着一块咬了一口已经冰凉的烧饼夹菜。“生菜、红萝卜丝、一片火腿肠。高中学生吃这个怎么能保证营养。这块烧饼应该是孩子没来得及吃，在跑步时从口袋里掉出来的。”
军训表演解散后，那些等候的豆浆、稀饭被学生们悉数拿走，陈女士看到一个戴眼镜的小个子男生忙不迭地喝了两口豆浆，抱怨“太凉了，马上要上课”，把剩下的 扔进了垃圾桶。几个手持饮料的学生坦然地告诉陈女士：有些学生早上只喝水，那些赶时间的同学一个上午可能都会水米不进。
“从四年级开始，我基本上就没有在家里吃过早饭。”上小学六年级的小童告诉记者，由于父母工作忙，早上顾不上给他做饭，每天给5元早餐钱，所以他不得不到 外面买着吃。“一般都是在放心早餐那吃菜夹饼、喝豆浆，有时省点钱，攒够10元会去吃个汉堡。”小童向记者扳着手指回忆过去三天的早餐分别是：花椒芽菜夹 饼和一袋草莓奶、汉堡和一袋豆浆、梅菜肉酱夹饼和奶茶。他说不喜欢没味儿的纯牛奶，只喝酸甜的果味奶和红茶。
记者在多个学校门前看到，除了有卖豆腐脑和胡辣汤的小摊外，还有卖热饮料和稀饭的，油炸菜盒和油饼的摊位前学生并不多，烤肠摊前被学生包围着，路边、屋檐、大树下挤满了端着一次性纸杯子，手拿竹签正津津有味品尝关东煮的小学生。
两位在旁边吃锅巴的小学生告诉记者，家长说路边摊食品不卫生，所以自己拿钱买袋装食品。对于这样的早餐，学生们说早已经习以为常了。
该吃什么家长心里也没谱
在学校周边的饮食摊点前，最多见的是孩子想吃什么就点什么，家长只负责埋单。“给孩子熬稀饭，煎鸡蛋，但他就是不好好吃，非要拿着钱吃这些街边摊上的小食 品。”董老太太被儿子从乡下接到城里，主要负责去学校接送孙子，闲不住的她每天早上六点起床就开始做一家人的早点。“孙子就是不动筷子，吊个脸问他爸他妈 要钱。拿不到钱就哭。儿子着急上班，就给了10块钱，可儿媳妇生气不让给，我就掏钱让孙子在街道上想吃啥买啥。总不能让小孩子饿肚子上课吧。”
在西安市建国路小学上三年级的刘嘉豪同学告诉记者，他的早餐以面包、牛奶为主，包子、稀饭比较少。“妈妈要求我当面喝下一袋牛奶，说是我正在长个子，要补 钙。”刘嘉豪的母亲告诉记者，他们夫妻两人都在政府部门上班，早餐都是在街上自己解决。大人凑合一下无所谓，关键孩子吃什么心里没谱。“不盯着他把面包、 鸡蛋吃了，可能晚上放学回来还装在书包里。家里也有果酱、火腿在给孩子加强营养、促进食欲，但孩子多数早餐吃得很少，有时不吃早餐就去上学。嘴里嘟囔着老 吃这些真没劲。”
在某实验中学门口接孩子放学的黄先生只说孩子胃口好：早上起来可以吃四个鸡大腿，喝一杯可乐。吃了早饭还要和同学在学校门口的小吃店来碗米线或者一盘涮 菜。上课就开始打瞌睡。上初一体重快到120斤，是个胖墩，体质也差得厉害。“医生告诫说这样下去孩子非得病不可，但给他吃什么才合适呀？”
黄女士每天都是给孩子10元早点钱，可孩子时常拿买早点的钱去买玩具或小饰品，实在饿了就到校门口买那些三无小食品。“半学期下来，孩子瘦了，常常喊肚子 痛，孩子的健康状况明显比同龄孩子差许多，学习也退步很大。医生说孩子营养跟不上，这些都和孩子不吃早餐有关系。我都是盯着她吃营养的东西，还督促她多吃 点，可也不见孩子长胖，真不知道给她吃什么好。
早餐问题令人忧
“我们对学生有一条不成文规定，就是感觉身体不舒服可以不出早操。”初二班主任黄明军老师苦笑着对记者解释道：其中一部分学生是因为没有吃早餐，或者吃的 过少、过急、过饱，在运动后出现腹痛，头晕等不适症状。每个学期都会发生学生没吃早餐在早操时出现低血糖、低血压反应的情况。
“我每天睡不够也起不来，上学时间紧，吃早餐显得太麻烦了。”高中一年级的付博同学身高1.72米，体重110多斤，食宿在学校的他经常宁愿多睡会儿，到中午把早饭、午饭一起解决。他拍拍胸脯说反正自我感觉身体挺好，不用吃早餐也很健康呀。
在一所初中的校园贴吧里，“你一周吃几次早餐”的贴文下，有学生回帖“那么早起来不吃早餐干嘛；我每天都吃早餐，挺好的呀。”更多的则是“你应该问我一个月、一个学期吃几次早餐。”许多同学都称“周一到周五基本能保证，周六周日就看能不能起来了。”
高一年级的陈同学告诉记者，早晨7点10分开始早读，7点55分早操。如果在到校前不把吃早餐的问题解决了，就看第一堂课的运气了：老师课堂纪律抓得紧， 看着藏在桌子抽屉里的早点也没辙，只有趁老师转身板书时，咬上一口包子或者喝上一口豆浆。课间有同学肚子饿了，就拿着零钱隔着校门向小贩买零食。
除了上述诸多因素，让学生早餐成为不定数之外，食品安全也在不断向老师和家长敲响警钟。一位校长向记者诉苦道：“校门口那些小摊点前围满学生，整天和城管打游击。这些食品是不是安全，对学校和家长都是一块心病。”
专家强调孩子营养要均衡
记者在学校门口跟多位家长聊天时了解到，他们经常为孩子的饮食发愁，孩子学习累，有时不爱吃饭或者没食欲，家长就要变着花样地给孩子做，甚至带孩子下馆子 改善伙食。公开资料显示，有39%的家长会强迫自己的孩子吃早餐。家长称他们和孩子非常清楚不吃早饭的危害，但是给孩子们吃的早餐质量是否能够过关却心里 没数。
2001年5月，教育部、卫生部联合颁布文件将每年5月20日为“中国学生营养日”。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。
在咸阳、西安多家医院担任过高级营养师的陈熙玲女士无不担忧地告诉记者，有些学校小学三年级以上的学生有三分之一视力不达标，除了和用眼不卫生有关外，膳食搭配不达标也是主要因素之一。
陈熙玲女士强调，科学的早餐应该包括谷类、肉类、蛋类、奶类及蔬菜水果，其中三类以上算是比较健康的早餐，按照“五谷搭配，粗细搭配，荤素搭配，多样搭 配”的基本原则，尽可能使早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。营养的早餐应由粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素，这样的早 餐才叫讲究营养。
“一定要控制学生的油条早餐。每天要保证他们喝一到两包纯牛奶，吃一个鸡蛋。对豆类、肉类、蔬菜的忽视也是家长经常会犯的错误。”陈熙玲女士建议学生家长 要养成早起吃早餐的良好习惯，一定要给孩子预留在家里吃早餐的十分钟时间。对于没有食欲和不想吃早餐的学生，睡起来可以先喝少量的温开水，促进消化液分 泌。2009年9月我省实施的“蛋奶工程”，两年后让享受该工程的学生平均身高增长了近4厘米，平均体重增加了2公斤；体质健康状况的明显改善，在农村学 生中经常出现的贫血病发生率有所降低。
去年春季学期起，我省又有40个县(区)启动实施了地方营养改善计划，实施对象为农村义务教育学生(不含县城)，补助标准为每生每天4元。实施营养改善计 划县(区)以外的24个县(区)继续实施“蛋奶工程”。2014年底， 陕西 省农村义务教育学生将实现“营养改善计划全覆盖”。有家长建议，能为中小学生设 计像放心早餐一样的营养早餐，就让家长放心又安心了。