长安大学176名校友杭州开陕西面馆 从户县请厨师
大部分原材料来自于陕西，从户县请了5个厨师，招牌菜是油泼面、牛羊肉泡馍等陕西美食。最近，开在杭州武林路的一家陕西面馆不知不觉地火了起来。
难忘陕西面食校友一拍即合众筹面馆
这家面馆有176位股东，他们有一个共同的身份——长安大学校友。因为对陕西面食共同的热爱，促成他们众筹开了这家面馆。面馆董事、杭州店负责人蒋先生是一名70后，他是湖北人，1990年至1994年在长安大学土木工程专业学习，毕业后，先去苏州工作，后又去了杭州，从事的是建筑设计方面的工作。
蒋先生说，离开西安后，就无比想念母校，想念西安，想念食堂里的各种面食。蒋先生读大学时，正是上世纪90年代初，食堂里有各种陕西美食：油泼面、肉夹馍、羊肉泡馍、臊子面……那劲道，那味道，简直打开了一个面食新世界，“那会儿学校对面还有个夜市，谁拿了奖学金，都会去夜市打打牙祭。”蒋先生说。
虽然在江浙工作，可蒋先生还是经常寻找陕西面馆，“一直想找到大学时吃过的那个味道，有时候出差去西安，就肯定会去找一家面馆解解馋。”
在杭州工作的西安人刘先生也是长安大学校友，对他来说，陕西的面食，体现的则是一种乡愁，“陕西人的面食情结非常重，即便到了江南，也难改习惯，有陕西乡党，天天吃面食，几乎不吃米饭。”校友们对大学时光共同的记忆，对西安这个城市的记忆，对特色陕西面食的记忆，很自然地变成了一个想法——众筹一家面馆。
股东遍布全国各地 超过七成在江浙沪一带
众筹从今年3月开始后，迅速得到了校友们的响应，到7月底，共有176位长安大学校友成为股东，他们遍布在全国各地，其中超过七成在江浙沪一带。这176位校友中，最年轻和最年长的，差了30岁，最大的是60后，最小的是90后，大部分都是理工科生，从事建筑、交通等领域的工作。
“我们对西安的面食有着难忘的记忆，大家都觉得，众筹面馆是个很有意义的事情，于是每人出了几万块不等的钱，开了这家面馆。”蒋先生说。
面馆共2层，有100多平方米，距离西湖很近。蒋先生介绍说，面馆的楼梯有一面墙，叫“股东墙”，上面有所有股东的名字。二楼有一面墙，则全部做成了书柜，书柜里的书是校友们捐过来的，里面还有长安大学的校徽和校园里的塑像。面馆里播放的音乐，也是大家特别选的西安歌手的歌曲，有许巍，还有张楚。此外，校友们还发挥了各自的特长，为面馆做室内设计，拍摄宣传片。蒋先生说：“面馆承载了我们大学时代共同的记忆，我们希望是有文化、有情怀的，也能体现西安的文化底蕴。”
为聚会提供平台 校友在这里找到了组织
昨日，华商报记者采访到了常去这家面馆吃饭的杭州人宋先生。他说，他常来西安出差，也能吃得惯陕西面，这家面馆的陕西面很好吃。众筹面馆的初衷，还是给校友们聚会提供平台。面馆开业近两个月，已经有N批校友来聚会了。奥运会直播、新一届的学弟学妹落户杭州的迎新仪式等，都是在面馆里完成的。“小范围的聚会，几乎每天都有。有些是股东带朋友来，很多本来不认识的校友，一下子在这里找到组织了。面馆让校友们更有凝聚力，这真的是一个很好的平台。”蒋先生说。
其实，2015年10月，他们100多位长安大学校友就在南京众筹了一家相似风格的陕西面馆，现在生意很稳定，于是就在杭州开了第二家。在面馆开业时，长安大学社会合作处副处长邱旭辉还去往杭州参与了开业典礼。
昨日，邱旭辉说，面馆里的陕西面很地道，和在西安吃到的一个味儿，“众筹面馆是校友们互联互通，增强感情的平台，这种宣传母校宣传陕西的方式很新颖，作为校方，也是全力支持。”华商报记者卿荣波
编辑：强鑫