吃啥补啥最新攻略 堪称食物营养冠军榜

    每每当我们发现身体缺铁、缺锌、缺维生素的时候，基本都是买一堆药品和营养品回家。其实，这些必需的营养元素全部都在日常食物中，合理的膳食才是更健康的补充营养的方式。整理了最全的《食物营养冠军榜》快来看看哪些食物上了榜！

│食物营养冠军榜│

━ 含铁冠军：黑木耳 ━

    黑木耳是各种食物中含铁量最高，补铁效果也最好。每100克黑木耳含铁185毫克，是肉类的10倍，给需要补铁人群提供了营养源泉，同时适宜各种出血症。此外，木耳还含有蛋白质、钙、维生素、粗纤维等，益智健脑、滋补强壮、补血止血、滋阴润燥，其丰富的营养让它成为“素中之荤”。

━ 剁椒木耳炒鸡蛋 ━

by 缘豆儿

【 用料 】鸡蛋3个、木耳20克、剁椒1汤匙、蒜2瓣、小葱2根、盐适量、油适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量

【 做法 】

1.准备好材料；

2.木耳用凉水泡发后洗净撕小朵；

3.鸡蛋打入碗里，加少许盐和料酒，再加1汤匙凉水搅拌均匀；

4.木耳入沸水中焯1分钟，捞出沥干待用；

5.葱、蒜切碎；锅中加油烧热，倒入鸡蛋摊成金黄色后用铲子切成小块，然后盛出；

6.锅中再倒入油加热，倒入剁椒和大蒜末炒香；

7.待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下；

8.加盐、糖、生抽调味，撒上葱花即可。

【小贴士】

1.木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；如果是沙土多的木耳，泡发后可加少许米醋搓洗；

2.木耳先焯水，炒的时候不会炸锅。

━ 含钙冠军：石螺 ━

    研究发现，每100克石螺肉含钙量是100克虾皮的3倍，是100毫升牛奶的5倍，100克芝麻的10倍。

━ 紫苏豉酱炒石螺 ━

by 居然

【 用料 】石螺一斤、紫苏一大株、豆豉40克、豆瓣酱1.5汤匙、青辣椒2只、小米椒两只、蒜瓣2粒、姜片少许、酱油少许、淀粉一汤匙、盐、糖、油

【 做法 】

1.石螺剪去尾壳，再冲洗一次

2.切好配料备用，辣椒切小圈，紫苏揉洗至香味出来，再切碎，姜切小片，酸拍碎

3.锅里烧水，水热就可以把石螺倒入，放入几片姜片，一点盐，煮个三四分钟左右，即可捞出冲洗一下凉水

4.炒锅烧热，放入少许油，煸香辣椒和蒜末，再倒入紫苏，姜豆豉一起炒香

5.然后倒入1.5勺的豆瓣酱，继续炒香

6.倒入焯过水的石螺，翻炒均匀，放入一大碗水，末过石螺面，大火烧开，转小火

7.调入少许盐，因为石螺很难入味，盐要提前下

8.小火煮大约四分钟，这时候汤汁不会少太多的，调入少许糖，丁点儿盐至合适，如果汤汁几乎干了，要赶紧补上半碗水

9.水淀粉调入少许酱油，分两次勾芡，芡不要勾的太稠，太稠了石螺吸不出来。

10.最后在撒入青红椒翻拌一下，即可出锅。