老字号排长队 知名品牌创新多 今年你家准备买什么味儿的元宵？

　　任何佳节似乎都离不开美食的助兴，很多节日的传统习俗也往往与吃相关。对中国人来说，整个春节其实就是一次“美食节”，从腊八开始一直到正月十五，从腊八粥起，到元宵、汤圆止，才算是给春节画上一个圆满的句号。

　　 购买老字号有人怀念味道有人怀念儿时记忆

　　在北方，人们习惯吃“元宵”，而南方通常说“汤圆”。北方的元宵是“滚”出来的，个头大、外表糙、有嚼劲；南方汤圆是“包”出来的，口感更糯软，个头偏小。不管怎么称呼，元宵、汤圆都蕴含着幸福甜蜜、团圆和美寓意。

　　元宵佳节即将到来之际，元宵、汤圆进入了销售旺季。记者走访我市回坊街区和部分超市发现，老字号已经排起长队，除了传统口味，市面上售卖的知名品牌还推出了坚果、酸奶、榴莲等口味，创意十足。

　　因为靠近正月十五的缘故，回坊街区近日买元宵的人络绎不绝，许多人奔着熟悉的味道过来排队，在一口糯叽叽的元宵中寻找过去的回忆。1月31日下午，记者穿过人流走进街区，家家元宵店前都排满了顾客。

　　和西安人传统记忆中元宵一样亲切的，是老板们的西安话：“来咧？要撒？”彦彬元宵是老店了，店前的摊位已被挤得水泄不通。滚好的元宵盛在绿色大筐里，按口味分开，黑芝麻、花生、玫瑰核桃、山楂葡萄干……“高楼高，高楼高，高楼底下卖元宵。元宵圆，元宵圆，元宵不圆不要钱。”黄女士买了十盒元宵，熟练地和老板要了一根绳子，利索地将袋子分两份绑在一起，自己完成了打包。她说，每到元宵节，就会想起儿时的歌谣，勾起童年的回忆。她每年都会来回坊排队买元宵，回家给父母和兄弟姐妹分一分，总觉得这样才是西安人的元宵节。“传统的元宵个大、馅足，煮熟后轻轻一咬，浓郁香甜的馅儿就流了出来，真让人流口水。”黄女士告诉记者，对比南方的汤圆，西安人更爱这一碗小街巷现做的元宵。一颗颗饱满浑圆的元宵，在锅里的开水中旋转跳跃，包裹着老西安最爱的味道。

　　市民王先生在队伍中一边等候一边和家里人打电话确定要买的数量。对于选择老字号，王先生有他的情怀。他说，小时候父母牵着他的手来买元宵，看着老师傅们拿着大筐摇啊摇，白浪翻滚、雪粉飞溅，就做成了一颗颗珠圆玉润、饱满软糯的手工元宵。手工摇出来的元宵很饱满，煮熟后的表皮晶莹软糯，滚烫的馅料入口消融，这也是西安人记忆中最浓的元宵节味道。

　　王先生说，现在父母年纪大了，但依然坚持传统，只是变成了他自己来买。“坚持这么多年，老字号卖的也不只是手工元宵，更是绵长的人情味。”

　　 品牌创新多各种口味横空出世各地特色融入汤圆

　　除了传统老字号，近日商超内的冰柜前也都是选购的消费者。2月1日，记者走访了位于西影路的华润万家超市以及新开门北路的永辉超市，只见各个品牌、各个口味的汤圆摆满了冰柜，超市还都推出了促销活动，十分火热。

　　记者走访时发现，一些知名品牌的汤圆口味不断创新。拿甜口汤圆来说，榴莲、山楂、草莓、香橙、菠萝、蓝莓……这些水果都可做馅，还有坚果、酸奶等各种口味的汤圆横空出世，俘获了不少消费者的心。“主要是给孩子吃，小孩子爱吃水果的，就买水果的尝尝鲜。”消费者艾女士说。

　　除了超市选购，记者在电商平台查询发现，还有很多人网购选择更多口味。比如老字号稻香村推出了芝士凤梨味、奶茶巧克力味、草莓酸奶味、黄桃酸奶味等汤圆，两盒组合售卖，在淘宝旗舰店月销量1000多份。蛋糕品牌好利来也推出汤圆，包括奥巧口味、芋泥口味、芝士口味等。还有不少店铺售卖内蒙古特产汤圆，有酸奶馅、奶酪馅、奶皮子馅、奶豆腐馅等。一家店铺18粒酸奶汤圆标价33.9元，月销量5000多。有消费者在评论区表示，被内蒙古的朋友“安利”，称是能拉丝的汤圆，奶味很浓，微甜不腻。鲜花饼是云南特色美食，如今，鲜花也融进了汤圆。比如云南嘉华食品推出的四喜汤圆，其中就有玫瑰味。几家定位在四川的网店，猪肉臊子汤圆是王牌产品，包括芽菜臊子、香菇臊子、大头菜臊子等；定位在常州的网店还有荠菜、萝卜丝、笋干鲜肉等口味。

　　最近，餐饮企业海底捞也发文称研究推出了火锅汤圆，以牛肉、虾滑、葱花、香油等做馅，下入麻辣火锅小火煮20分钟，就能吃到麻辣咸香的火锅汤圆了。

　　老字号排长队，知名品牌创新多，今年元宵节的餐桌上，你家的元宵又是什么口味呢？每一种食物都承载着生活的记忆，不管什么口味，吃完元宵，这个春节也就算过完了，心再飘也要收回来了。就趁着这和家人团聚的美好日子，美味元宵吃起来！

　　 【健康贴士】

　　 糖尿病患者如何健康吃元宵

　　元宵、汤圆每种口味都诱人食欲大开，可糖尿病患者怎样才能快乐吃元宵、又健康控血糖呢？记者采访了陕西省康复医院医生。

　　医生说，为了口感好，元宵普遍会添加很多油脂和糖分，糖尿病患者应适量食用，可以吃3～5颗感受一下节日氛围。若是对口味要求不高，最好选择没有馅的实心小汤圆。元宵做法多样，但油炸等做法增加了额外的油脂及糖分，热量会升高，因此建议还是选择煮、蒸的做法。4颗元宵相当于1碗米饭的热量，糖尿病患者吃了元宵后应相应减少主食和油脂的摄入。血糖控制差、未达标的患者建议不要食用元宵。

　　记者在超市走访时看到，不少食品品牌推出了无糖、低糖汤圆。医生提醒，无糖并不意味着低热量，无糖汤圆一样含有淀粉和油脂，尤其是必备原材料糯米含有较多淀粉，容易转化成葡萄糖。所以，就算吃无糖汤圆一样不利于控制血糖，糖尿病患者该忌口还是要忌口。

　　西安报业全媒体记者马相

编辑:王嘉

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