2016年是“十三五”开局之年，“十三五”规划纲要提出实施食品安全战略，推进健康中国建设。西北大学坚持以习近平总书记系列重要讲话精神为指引，改革创新，真抓实干，积极作为，贯彻落实饮食安全工作“四个最严”要求，力保全校师生“舌尖上的安全”。
西北大学重视学校师生饮食服务工作，学校党政领导班子，经常研究后勤保障和师生饮食服务工作，强化饮食安全意识和工作责任落实，学校领导班子成员经常深入学生食堂一线，了解餐厅后厨基本情况，听取师生意见建议，后勤集团不断改进工作，强化服务意识，促进了校园餐饮环境、饮食服务和安全管理水平上不断提高，2016年西北大学长安校区学生食堂再次获得“长安区餐饮服务食品安全先进单位”。该校从以下几点抓起，确保西大师生“舌尖上的安全”。
—— 完善规章制度，重视职工培训。 后勤集团饮食服务中心根据国家新颁布的《食品安全法》，修改相关管理细则，并定期对炊管人员进行《食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《饮食服务中心规章制度》等专业知识培训，每年组织两次食品安全知识培训并进行考核。对新进职工进行岗前培训，使广大饮食员工的安全意识、业务素质、技能水平都有了很大的提高。
—— 不断加强交流，积极吸取意见。 学校通过微信、电话监督的方式，接受学校师生的意见反馈，搭建饮食服务中心微信平台，设有信息查询、服务质量反馈和投诉、新品推出、服务电话等项目，给学校师生提供更方便的服务平台。积极与校学生会权益部合作，由学生代表定期对食堂菜品加工过程、安全卫生、菜品质量价格和服务态度作出评价，积极采纳学生意见。
—— 充实检测设备，提供技术支持。 该校饮食服务中心检测室目前可检测亚硝酸盐、农药残留、大肠杆菌、油脂酸价、微生物菌落总数等项目，饮食中心配有专职检测人员，每日对留样食品进行抽检，对餐厅饭菜、食用油、餐具等卫生状况进行监督，为中心安全卫生监督工作提供技术支持。
—— 把好采购环节，确保源头安全。 学校从原材料的验收、采购入手，对食品的加工、储存、销售的各个环节进行监管、监督，从源头上杜绝食品安全事故。为了保证原材料的质量和价格，该校食堂对大宗物质米、面、油、大肉、冻货、调料、酱油、醋等采购项目进行公开招标，由后勤集团、监察处、审计处、财务处、工会、学生代表组成的“评标委员会”进行评审，评标委员会考虑各方面因素，确定中标单位。
—— 落实监控制度，安全责任到人。 学校各校区有专职食品安全监控人员，每日深入餐厅，及时发现安全隐患。主管主任每月组织两次餐厅安全自查，中心每月组织安全领导小组进行三校区全面安全检查。学校成立食品安全“稽查小组”，不定期对各个餐厅进行突击检查。开饭期间，该校饮食服务中心各分管校区领导带队在餐厅值班，及时解决就餐中出现的各种问题，积极进行安全自查。
—— 完善应急预案，防患于未然。 该校建立健全食品安全事件应急机制，细化分工，责任到人，有效预防、及时控制、妥善处理食品安全事件，提高快速反应和应急处置能力，最大限度减少食品安全事故危害，保障学校师生的身体健康和生命安全，维护该校教学秩序正常。
—— 积极引进人才，充实职工队伍。 该校积极引进有专业知识水平的研究生、本科生、大专生，不断充实壮大学校食堂职工队伍，提高职工队伍整体素质水平，避免职工队伍老龄化。
（责任编辑：薛晓强 审核：刁巧燕）
