富平“张老八”琼锅糖走俏农高会

现场群众竞相观看“张老八”琼锅糖制作工艺表演

“张老八”琼锅糖制作工艺表演

现场群众抢购“张老八”琼锅糖

琼锅糖火爆销售

在第二十一届中国杨凌农业高新科技成果博览会B馆渭南展区，老远就有一股芝麻香扑鼻而来，原来是富平展区在进行富平县流曲镇“张老八”琼锅糖制作工艺表演。你看，“张老八”琼锅糖展位前，有观看的、拍照的、品尝的、购买的，洽谈的、订货的，人气爆满。刚出炉的琼锅糖，瞬间又被抢售一空，展位前群众自觉排起了长龙，等待下一锅琼锅糖出炉。

“张老八”琼锅糖将传统特色产品现场推出，让消费者看得清制作原料、制作工艺、制作程序，清清楚楚的消费，使琼锅糖制作工艺从 “幕后”走到“台前”，与消费者零距离接触，是探寻和拓宽销售渠道的有益尝试，成为本届农高会渭南展区乃至B馆的最大亮点。当然，张老八这个敢于创新、务实的汉子也最终成为农高会的大赢家，不仅赢得了信任，也赢得了更大的市场。

据了解，“流曲琼锅糖”是国家地理标志保护产品，已列入陕西省非物质文化遗产名录。是名誉三秦的地方特产，驰名四海，自明清以来，数度成为宫廷贡品。据史料记载，流曲琼锅糖已有600多年历史，清中后期已发展成一个工艺成熟、制作精良的手工食品。清乾隆（1736）年富平地方志《乔志》中称“琼锅糖”为“芝麻糖”。主要选用优质小米、大麦芽、芝麻等原料，经传统工艺蒸米、熬制、发酵、扯糖等12道工序精制而成，生产出来的琼锅糖具有助消化、降血糖、润肺止咳、补虚益脾、健脑防衰、滋养强壮等保健功效。并富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、Ve等营养成分，为富平“三宝之一”，产品销往大中城市，深受消费者青睐。当地人有“吃过琼锅留余香，胜过陈酒老杜康”的美誉。