国庆，不出远门就在家做一碗正宗的岐山臊子面

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核心提示：7月31日，由国家互联网信息办公室、文化部指导，中国国际广播电台国际在线主办的2014中国城市榜全球网民推荐的最中国十大美食城市网络投票环节圆满结束，宝鸡以162万张得票高票入选，成为陕西唯一入选

7月31日，由国家互联网信息办公室、文化部指导，中国国际广播电台国际在线主办的“2014中国城市榜——全球网民推荐的最中国十大美食城市”网络投票环节圆满结束，宝鸡以162万张得票高票入选，成为陕西唯一入选城市。

宝鸡是中国小吃文化的发源地之一，传统小吃历经千余年发展，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷肴馔之技艺，素以品种繁多、风味独特而享誉遐迩，是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。

连日来，“最中国美食城市”的称号让宝鸡美食着实“火”了一把，作为陕西唯一入围的城市，宝鸡美食迅速挑起了越来越多人的味蕾。 记者 张伟 实习记者 邓锦龙 文/图

臊子面

臊子面要点

肉

拣肥瘦各半的猪肉，切成指蛋大的小块，只

可燣，不能炒，更不能煮。所谓燣，即用文火，不放水，心别躁，勤翻搅，慢慢使肉“出油”后，再放入桂皮、八角、大小茴香、生姜等调料，去腥生香。调料要用颗粒的，最好装纱布包入锅。

盐

(本文来源：阳光网 )