省局餐饮监管处突击检查火锅店后厨

1月15日，央视《焦点访谈》“火锅后厨藏猫腻”节目中曝光了杭州东坡路老码头火锅店后厨汤料作假、剩菜回收、卫生状况堪忧等乱象，引起了省局领导的高度重视。16日上午，省局餐饮监管处与西安市局联合对3家火锅店后厨进行了突击检查。

此次重点检查厨房卫生、食品来源，火锅底料、自制蘸料等方面。在老码头火锅、一尊黄牛等3家火锅店的突击检查中发现，消毒间、凉菜间、面点间等各项卫生情况良好，未发现有汤料作假的情况，添加剂使用情况进行了公示，各类资质信息一目了然。

与此同时，省局餐饮监管处已下发紧急通知，要求各地市对辖区内火锅店加强检查力度，此项工作正在进行当中。（餐饮处供稿）