年夜饭菜肴必须留样48小时备查不得超负荷接待

　　临近春节，很多市民已提前预定了年夜饭。省、市食药监局昨日对部分餐饮店进行检查，要求年夜饭举办单位不得超负荷接待，并严格执行备案制度。

　　昨日，陕西省、西安市食品药品监管局执法人员来到西安市大唐西市酒店、百姓厨房、西安饭庄等餐饮店进行节前食品安全检查。执法人员仔细查看了餐饮店的年夜饭准备情况、食品索证记录、凉菜间操作间卫生状况、宴会食品是否按要求冰箱留样等。

　　西安市食药监局餐饮服务监管处处长张磊称，该局已下发通知要求年夜饭接待单位不能超负荷接待，加强食品采购、加工、销售、餐具消毒、人员健康等环节的食品安全管理，同时做好年夜饭菜肴的留样工作，所有菜肴必须留样48小时备查，并从即日起开始将年夜饭预定情况进行申报备案，监管部门将根据备案情况进行摸底巡查。

　　监管部门提醒消费者，年夜饭应选择卫生条件好、服务等级高的餐饮单位就餐，菜品合理搭配，少吃生冷食品，一旦发生食品安全事件可立即拨打12331投诉。