西安年夜饭预订价格下降近半 平民菜成主流

冬至饺子刚吃过，年夜饭的香味就飘来了，吃货们就是这么嘴馋和任性。现在，西安各大酒店、餐馆已经开始预订2015年年夜饭。但华商报记者采访发现，今年的年夜饭可以说是惊喜多多，不光菜品价格降了近一半，而且也不用急着抢订了。

抢市场年夜饭开定 星级酒店最低3.8折

有一种亲情叫年夜饭。虽然离春节还有一段时间，但西安各大酒店、餐馆的年夜饭订餐大战早已开启。 “岁末团拜，年终聚会，年夜饭火热预订中……”在文艺路上一家餐馆，华商记者看到，鲜红的招贴画张贴在店面醒目的位置。服务员说，从12月20日就开始正 式接受预定了。对于为什么这么早开始，服务员解释说，年夜饭不仅仅是大年三十晚上的那顿团圆饭了，现在，元旦前后一直到春节、元宵节这段时间，岁末年初， 亲朋相聚、商务答谢比较集中，这段时间的“待客饭”都可以叫年夜饭，公司要抓住这个难得的热点，早早抢客户。

为尽早锁定客户，在网上推出打折预订年夜饭成为不少餐馆的无奈选择。华商记者查询到，钟楼附近一家四星级酒店年夜饭团购价最低为3.8折，2-3人幸福 滋味团购价198元，门店价522元;常见的8-10人大桌餐，团购价998元，只相当于门店价1632元的六折;5-6人餐团购价498元，门店价924元，相当于5.4折。团购使用时间从2014年12月20日至2015年3月5日，长达两个多月。 而沣镐东路附近的一家酒楼，价值1228元的年夜饭套餐，仅售888元，相当于7.2折，从11月17日开始预订，一直延续到明年3月31日。

“平民菜”成主流 高档餐饮大幅降价

西安市民孟女士发现，未央大道上的一家高档餐馆，今年居然推出了688元一桌的年夜饭预订。而在去年，酒店人员明确回绝了她，表示低于988元不接受订 单。华商记者以预订年夜饭为由咨询该酒店时，前台服务人员称，今年的年夜饭价格分15个档位，主打“百姓家宴”，从网上团购还可以打8~9折不等，今年最 高价位每桌4698元，但比起前两年走高端路线时最高价9000多元，已经下降了一半。即便如此，千元左右的年夜饭还有人预订，2000元以上的至今无人 问津。

华商记者走访多家餐饮店发现，往年罕见的每桌千元以下的年夜饭，今年却成为主流。 “高档餐饮大幅降价，这种情况今年比较普遍。”小六汤包的管理人员乔经理说，高档餐饮的价格原来“虚高，有降价空间”，今年的价格已经明显下降，就是要抢夺中档餐饮的年夜饭市场。

位于浐灞生态区的一家高级酒店主管吕女士表示，今年年夜饭的价格肯定不会上涨，主推 本地 菜、平民价，像往年推出的燕窝、鲍鱼之类的高价菜品，今年不打算 推出，因为基本没有客人点这样的“奢侈”菜品了。如果备了这样的高价菜品，家庭消费的客户一般不点，饭店就会赔钱。 西安市饭店与餐饮行业协会高会长介绍说，高端餐饮降价，是这两年来发展的总体趋势，以前的高价位年夜饭大幅降价，这个也很正常。

餐饮企 业转向贴近老百姓的消费需求，走平民化路线，因此价位适中合理成为主流。 往年“一座难求” 今年降价也少人问津 在位于南二环东段的一家饭店，门口的年夜饭广告上显示，每桌8凉9热加主食，价位从688元、888元到988元不等，最贵的8凉11热每桌1288元， 另外每桌还赠送果盘。

该饭店经理邹颜说，今年年夜饭各档次的价位都下调了，往年最低价位888元，今年降到了688元;往年最高有人预 订2888元的，今年最高的只有1288元，但照样有鱼虾和有鸡鸭，菜品、数量等比往年还增多了。 谈到价格下调的原因，邹颜表示，这两年客户的整体消费水平严重降低，“主要原因是这两年收入下降了，客人都过紧日子了。”

五路口一家烤 鸭店，以前每桌客人进店消费四五百元很正常，两三千的也常见，要是点龙虾、牛蛙再喝点酒，四五千的也有。但今年龙虾没有人点了，消费基本没有超过一两千 的，大部分客人消费每桌一二百元。 “价格不敢定得太高，要靠廉价实惠吸引顾客，现在都把特色餐厅做成家常菜馆了。”

邹颜表示，这是西 安中高端餐饮行业的普遍现象，以前四五十元的菜品，今年都降到了三十多元。以前二三十的，今年都下降到十元左右了。以前人均消费80元~120元的，现在 都做成了人均消费40元~70元。虽然价格下降了，但预定量并没有往年多。往年基本上在春节前一个月，许多餐厅已经预订爆满，“一座难求”。

“今年的年夜饭价格比较稳定，我们店的价格没有提高，相反菜品的选料、分量都提高了。”小六汤包的管理人员乔经理说，今年的年夜饭价格“比价谨慎”，虽 然食材、人力成本不断上涨，但中档餐馆的价格普遍和平时以及去年的价格相当，有的还略微下降，这是因为中档餐饮的价格本来就比较实在，没有浮动的空间。 华商记者 刘百稳