庶民面食

　　游台湾的首餐是在垦丁吃的，因为见到“卤味”的招牌，想是有好东西吃，一家大小便走进店去。谁知那些鱼丸、豆腐、菇类等，不过是在滚水中焯一下就上桌，你愿意点酱油就自便，不点，就没啥味道，挺硬的丸子里还包了馅，以为是豆制品的东西大多是面筋……先生对着一碟碟杂拌食品说了句潮汕地区的流行语：“福建人(台湾多福建人)的卤味笑死潮州人。”

　　以往总听说台湾小食好吃，我先生到过台湾多次，听我念叨到台湾一定要好好吃，便大泼冷水，叫我别抱太大希望。还真被他说中，这第一餐令我失望。

　　不过，从第二餐吃牛肉面开始，对台湾美食的信心又回来了。自此，在台湾南北近十天旅途中，我们不断吃面食，包括各种面条、包子、水饺、馄饨、油饼等。先生向来对面食有偏见，说是吃到喉咙吞不下去，我们去日本或韩国，看大家津津有味地吃拉面，他就没食欲，要另找餐店。但今次在台湾，居然有时也吃面食，没再出贬词。

　　台湾面食真是庶民食品，二、三十港元就可饱肚，物美价廉，在香港赚钱，拿到台湾来消费，生活满足感立刻提高。在香港也吃得到饺子馄饨牛肉面，但味道到底有分别，吃台湾平民店的面食，不比在香港吃“鼎泰丰”差。

　　我弟弟的亲家夫妇每次来港，经常获邀吃大餐，他们不太适应，亲家太太说，他们在台北家里，晚餐很简单，吃碗面什么的就行了，人也觉舒服。她的话有些道理，台湾人性情普遍温软，可能与吃面食有一定关系。(摘编自大公报 作者：慕 秋)