过节家里收到很多猕猴桃 咋吃咋保存更科学

　　中秋节假期，面对亲友和孩子送来不少猕猴桃，西安的王阿姨眼看着一下子又吃不完，怎么保存她犯难了。“感觉猕猴桃很不好保存，要么硬的吃不成，要么就放坏了，感觉很浪费。”王阿姨很烦恼，而许多市民和王阿姨也有同样的困惑。 昨日，我省果品专业人士就此为读者支招，猕猴桃如何吃如何保存更科学？

　　过节收了6箱猕猴桃一时半会吃不完

　　“我家里现在有6箱猕猴桃，一时间吃不完，不知道该咋办。”王阿姨说，她其实很喜欢吃猕猴桃，也知道猕猴桃的营养价值较高，但总觉得不好保存，要么没熟透，要么放软了也放坏了，感觉还有一股酒味。

　　王阿姨问，“有没有啥好办法延长猕猴桃的保存寿命？”

　　小范也有这样的疑惑。“我爱吃猕猴桃，这些天，我的朋友圈都沦陷了，全是卖猕猴桃的朋友，每个人都说自己的猕猴桃有多好有多甜，我想多买一些却不知道怎么挑怎么保存。”

　　为啥会出现“硬时吃不成软时一泡水”？

　　昨日，就这些问题，华商报记者咨询眉县农业局局长魏立中。眉县是全国著名的猕猴桃产地之一，魏立中也被不少熟悉的人送绰号“猕猴桃局长”。

　　“猕猴桃之所以会出现‘硬时吃不成，软时一泡水’，有一部分原因，是因为一些种植户追求利益对甜度未达到采摘标准的猕猴桃生摘早采，还有一部分原因跟不当保存有关系。”魏立中分析，猕猴桃是很娇贵的水果，捏、碰都会有不同程度伤害。

　　目前市场的猕猴桃甜度基本都达到了采摘标准，市民大可放心买，如果猕猴桃太多一时吃不完，可放到冰箱冷藏保存，只要未磕伤碰伤，冷藏保存一个月都没问题。“现在有些猕猴桃包装时会用塑料壳隔层分装，这个记得一定先拿掉。”魏立中说。

　　生猕猴桃不能吃 催熟也有好办法

　　此外，“猕猴桃局长”还给市民朋友详解猕猴桃的催熟原理和挑选方法。他说，生猕猴桃一般较硬，成熟之后的猕猴桃用手捏上去是软的，可用自然“催熟”法让猕猴桃快速变软。将猕猴桃和已成熟的苹果、香蕉、西红柿等水果放在一起，这些成熟的水果会散发出天然催熟气体“乙烯”，这种气体传染给猕猴桃，促进它变软变甜。

　　买猕猴桃时要注意选择整体处于坚硬状态的果实，不能有伤、软点、碰损，一旦发现有，千万不能买。猕猴桃整体只要有一点点的损伤放一天后伤处就会迅速变软，然后变酸甚至溃烂，这种情况下，猕猴桃是绝对不能食用的。

　　魏立中表示，猕猴桃其实是很耐贮藏的水果，可在常温下的密封盒子中存放两周左右，最好不要完全密封(如果完全密封，下次打开时会有一股烂酒味)，最好不要将猕猴桃放在通风的地方，这样容易使其内容的水分流失，使硬的变得更硬，软的变得没有水分。

　　猕猴桃放在冰箱里冷藏至少可保存一个月左右，魏立中提醒市民，吃的时候提前拿出来，用上述方式催熟变软后就可以食用了。

　　华商报记者肖琳

编辑：杨蓓蕾