“放心早餐”咋出炉记者带你进厨房瞧一瞧

    “放心早餐”真的能让人吃得放心？看似简简单单的包子和稀饭，到底是怎么做出来的？“放心早餐”的“厨房”卫生程度怎么样……12月6日-7日，带着消费者关心的这些问题，本报两名记者走进西安“放心早餐”的“中央厨房”，独家揭秘“放心早餐”从进料到生产、配送的全过程。

     原料验收各类蔬菜进入“早餐厨房”先过质检关

    对于任何一种早餐来说，原材料是否安全卫生，决定了其是否能让消费者吃得放心。12月6日上午7：30，两名记者走进位于西安市北郊的西安“放心早餐”工厂，发现配送原材料的车辆已经停在收货间的门口。

    一名身穿白色制服的工作人员引起了记者的注意，从打开原材料车门、搬运工清点、到将其卸下，她的眼睛从未离开原料，这就是放心早餐质检员，她的工作就是通过目测、提样、送检，保证原料安全卫生。搬运工刚把一袋白萝卜放下，质检员立刻将袋子打开翻看，她告诉记者，要看蔬菜外观是否腐烂或是霉变，而这只是第一步，搬运工还要将蔬菜切开，检验员需要观察内部情况，比如空心萝卜就要退回。

    随后质检员将每一袋蔬菜都进行取样，送往二楼进行农药残留检验，合格后才能进行称重。记者看到，虽然已经检验完毕，但质检员并没有离开现场，一名质检员告诉记者，从原材料进厂，每一个环节都需要他们在场，以保证生产出来的每一份放心早餐都安全卫生。

     原料清洗一根进入“厨房”的大葱用流水洗三遍

    检验并称重后，已经接近上午9时，原材料进入清洗工序。俗话说“萝卜多了不洗泥”，但这句话在放心早餐的清洗车间不成立。记者看到，整个车间中放满了各种蔬菜，6名工人单是搬运就用了近一小时，但面对堆积如山的蔬菜，清洗工人并没有减少清洗次数，就算是需要去皮的木瓜，也是在清洗后才交到削皮工人的手中。

    清洗间内的一个洗菜池中盛满了水，其中放满了大葱，工人用刷子反复刷洗大葱的茎和叶，葱叶中的空心部位，也要用手撕开反复清洗。一位工人称，要用正规厂家生产的洗洁精清洗，一些有吸水性如菌类蔬菜，需采用食用碱面洗干净。记者数了一下，一根大葱被反复清洗了三遍，并且清洗过程中水龙头并没有关闭，就是为了无洗洁精残留。