铜川市食品药品执法监察支队开展新区小餐饮业升级提档专项检查

为了确保广大群众餐饮食品安全和中国孙思邈中医药文化节期间的食品安全，9月以来，铜川市食品药品执法监察支队对新区范围内餐饮服务单位进行升级提档专项检查。一是督促检查经营单位统一规范证照悬挂。要求餐饮类经营户应持有《餐饮服务许可证》、从业人员健康证，工商营业执照及餐饮服务食品安全监督公示牌。二是督促检查经营单位“制度上墙”。要求经营单位把规章制度进行悬挂张贴，并按照制度规范经营。三是统一标志标示。要求洗碗池、洗肉池、洗菜池、消毒柜、保洁柜、食品原料柜、个人物品存放柜、刀具、菜墩统一粘贴相应标志。四是统一记录资料。做好和餐馆类型相应的各项记录，小型餐馆做好食品原料采购索证索票和进货查验记录、添加剂使用记录，中型餐馆和大型餐馆严格按照制度规定认真填写各项记录。五是检查经营场所硬件和卫生情况。要求餐饮服务场所环境卫生整洁、个人卫生特别是小餐饮加工区排污沟、各类洗池、排油污区均应干净清洁。餐饮单位生熟分开，三防设施完善（防尘、防蝇、防虫），经营的食品符合卫生要求，无过期、变质、无伪劣食品、无苍蝇叮爬食品；接触直接入口食品（熟食、点心等）的从业人员穿戴工作服、操作时戴帽子、口罩、不能用手直接接触食品。检查中发现两家未完全按标准执行的餐饮服务单位，要求停业整改。