中国质量万里行联合深圳新闻网，出了一份权威咖啡测评
11月23日，《中国质量万里行》和深圳新闻网，组织20位来自不同行业的咖啡爱好者，在深圳开展了一期咖啡盲测活动。
5个媒体人、5个咖啡从业者、5个资深咖啡爱好者、5个对咖啡有刚需的人聚在一起，选取星巴克、瑞幸、COSTA、太平洋这4家代表性咖啡品牌的拿铁、美式为对象，从咖啡的配送服务、成本指数、口感盲测、综合指数等4各方面，进行了一次全方位的咖啡盲测。
哪家更快更划算?
所有测评咖啡均以外卖形式购买，每款均入手6杯。
配送的快慢关系到咖啡的口感，为了更准确收集到4家品牌的数据，他们分别在中午外送高峰期、下午上班2个时段进行点单，并对下单时间、送达时间、配送速度、产品状态等进行记录。
中午，星巴克咖啡配送时间为8分钟，瑞幸用时12分钟，Costa咖啡用时22分钟，太平洋咖啡用时33分钟。下午，同样是星巴克最快，用时17分钟，瑞幸用时29分钟，Costa和太平洋一样，用时45分钟。
包装方面，星巴克、瑞幸、Costa均较为完好，无明显包装袋破裂以及饮品外溢情况。
单价方面，像拿铁，瑞幸咖啡价格最低，仅24元/杯，Costa的价格最高为35元/杯，星巴克为32元/杯，太平洋咖啡为34元/杯。美式也是瑞幸咖啡最低，仅售21元/杯，星巴克、Costa同价，均为31元/杯，太平洋价格居中，为30元。其中，星巴克、COSTA和太平洋，均在第三方平台购买，可享受满减优惠，但需支付一定的配送费。瑞幸在其APP购买，参与充2赠1活动，购买6杯实际支付4杯价格。
总的来说，星巴克因为只隔一条马路，配送速度更快、但瑞幸咖啡明显更划算。
咖啡口感是重点
重头戏当然是各家咖啡的口感了。
重点要说的是拿铁。一份公开的咖啡统计报告显示，中国咖啡消费市场年增长率高达16%，远高于世界平均水平。不像外国人钟情于不加奶不加糖的纯黑咖啡，中国人更喜欢奶味浓郁，香甜可口的咖啡品种，“咖啡+奶+糖”的组合销量最高。其中，拿铁是当之无愧成为“大众情人”，在16个参与调研的城市中，有15个城市的销量冠军都是拿铁。
在拿铁盲测环节中，他们从香气、顺滑、醇厚、苦度、余味和整体评价5个维度进行了测评。据了解，香气表现的是咖啡的生产过程及烘焙技术，能看出咖啡豆的质量。醇度指的是咖啡在口腔里的饱和感和重量感，关系到口感的顺滑程度。苦度是最能看出咖啡品质的，要想苦味高级清爽，除了生豆的品质要好，更需具备烘焙、浸泡的丰富知识和技术。余味是指咖啡喝下去之后，口腔中回味着的一种感觉，咖啡豆质量越好，余味回甘越明显。
经过四轮“盲喝”，20位咖啡达人各自给出了评分，综合得出香气、醇厚、苦度和余味四个维度表现最好的为瑞幸拿铁，星巴克拿铁口感最为顺滑的结论。且大部分人都表示，瑞幸的拿铁咖啡品质、口感较好，价格较低，性价比高，再次回购并推荐给朋友的意愿最强。
美式盲测，则从香气、醇厚度、平衡、余韵、烟感、焦苦、陈味等多个维度进行测评。其中，星巴克在平衡维度评价最优，瑞幸在香气、余韵两个维度评价最优。
编辑:马放
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