早餐店开张3年没有证 门口架起炉子就当“操作间”
街头的流动早餐摊点没有固定的经营场地，综合市场中的早餐摊位于菜市场中，这些因素导致这两种早餐经营形式中，出售的早餐存在不卫生的情况。而另一种以门面形式经营的早餐店，虽然相对前两者经营环境稍好，但其中的卫生情况也令人堪忧。
收钱找零后不洗手直接下馄饨
位于西安市人力资源和社会保障大厦东边的一条巷子里，有多家门面餐饮店长期从事早餐经营活动。虽然与街边的流动早餐点和综合市场中的早餐摊位相比，这里有固定的经营场地，顾客的就餐环境也相对较好，但昨日记者走访调查发现，其中仍存在不少食品卫生安全问题。
沿着西安市人力资源和社会保障大厦东边巷子一路向南，路西的店面中有许多从事早餐经营的餐饮店。在一家馄饨店记者看到，出售的早餐多种多样，有馄饨、包子、米线、米粉、炒米饭、各类面条等，虽然店中的环境看上去还算干净，但经营者的行为则与这家的环境极不匹配。该店主要经营馄饨和包子，这两种食品都是店主手工制作。记者看到，一位顾客结账时，店主收钱并找零，但收完钱后并没有洗手，直接用手抓起馄饨放入锅中，随后继续用手包包子。
门口架起炉子、锅就当“操作间”
在前几日的走访调查中，该馄饨店北边不远处的一家早餐店同样引起了记者的注意。该店并没有招牌和店名，只是在门头上写着各种早餐的名称，其中有油条、豆浆、胡辣汤、杂肝汤、米线等，从门头上的信息可以看出，该店做的是早餐生意。虽然同为门面早餐店，但这家店的环境比南边的馄饨店要差很多，店中的墙面已经泛黄，两名经营者的围裙和袖套上沾满污渍，并且该店没有厨房，门口的炉子和锅就是“操作间”。昨日15时许，记者再次来到该早餐店，发现该店已经打烊，店主正在收拾东西，所有的桌椅全部摆放在食物原材料的旁边，上面沾满了污垢。
记者从部分店主的口中了解到，这些店已经开了很多年，有的甚至在10年以上。既然出售的早餐不卫生，为何还能生存下来？归其原因，是周边的消费市场很庞大，周边有多个小区，其次不远处就是西安市人力资源和社会保障大厦，小区居民和上班的人成了这些早餐店的主要消费群体。
店内没有营业执照和健康证
出售的早餐不卫生，那这些早餐店是否办理了相关手续？记者走访调查后，得到的答案是否定的。在西安市人力资源和社会保障大厦东边巷子里的馄饨店和早餐店的墙上，并没有悬挂工商营业执照和卫生证。
既然没有将相关证照悬挂出来，那是不是就说明这些早餐店连最基本的营业条件都没有？店主的回答证明了记者的猜测。昨日15时许，记者以租赁者的身份向馄饨店店主询问店面是否转让？开这样的馄饨店需要办什么手续？得知该店确实想转让时，店主说出了一句话，“我在这开店已经3年了，从来没办过营业执照和健康证，旁边的面馆都十几年了，一样没有什么证照。”该店店主说，因为店铺开在背街小巷中，平时不会有人来检查，所以不办相关证照也可以正常经营。
无照经营应予以查处
既然连最基本的营业条件都不符合，食品的卫生更无从谈起。记者从工商部门了解到，如果店面没有办理工商营业执照就从事经营活动，这种行为应该定性为无照经营。根据《无照经营查处取缔办法》（下简称“办法”）中规定，任何单位和个人不得违反法律、法规的规定从事无照经营，第四条中写道：下列违法行为，由工商行政管理部门依照本办法的规定予以查处：（一）应当取得而未依法取得许可证或者其他批准文件和营业执照，擅自从事经营活动的无照经营行为；（二）无须取得许可证或者其他批准文件即可取得营业执照而未依法取得营业执照，擅自从事经营活动的无照经营行为；（三）已经依法取得许可证或者其他批准文件，但未依法取得营业执照，擅自从事经营活动的无照经营行为……，记者通过食品药品投诉举报热线了解到，如果市民发现早餐店存在不卫生状况，可向所在区域内的食药监部门反映，或直接拨打食品药品投诉举报热线12331。随着生活节奏的日益加快，大部分上班族、上学族早点在外解决。但在记者走访中发现，流动早点、蜗居门面房的早餐点、生存在综合市场夹缝中的早餐点，大部分以三轮车为载体，游走在西安早点市场。脏乱差的现状，让不少人几乎每天都吃着这样的“不放心早餐”。如果您曾经历过不放心早餐的窝心事，或亲眼看到过早餐点中出现的不卫生情况，即日起，都可通过以下方式和我们联系。
参与方式：热线电话：965369三秦网： www.sanqin.com 微博：新浪、腾讯官方微博@三秦都市报的#西安街头早餐安全大调查#的博文
本报记者郑伊琛实习记者白圩珑
编辑：王振力