春节市民外出就餐注意选“笑脸”

昨天， 西安 市药监局发布春节餐饮服务食品安全提示，提醒市民外出就餐应选择证照齐全、内外环境整洁、信誉等级高（A级、B级显示为笑脸）的餐饮单位就餐。

外出用餐选“笑脸”

市民应选择证照齐全、内外环境整洁、信誉等级高（A级、B级，笑脸）的餐饮单位就餐，不在卫生条件差、路边、露天或无证摊点用餐。就餐过程中，如发现餐饮服务单位供售的食品腐败变质、感官性状异常等食品安全问题，及时拨打12331向食品药品监督管理部门投诉；如已造成健康问题，应及时就诊，注意保留剩余食品，收集消费单据、发票等有关证据。

家庭用餐不食用生鲜海产品

家庭膳食应科学合理，应荤素搭配，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。不食用或少食用刺身等生鲜海产品；不食用未烧熟煮透的菜肴、颜色鲜艳的腌制肉类和来源不明的野味野菜、河豚鱼等有毒有害食品。食品原料要充分清洗，加工制作用餐具、砧板、容器应生熟分开，且用前消毒，用后洗净，冰箱中冷藏食物存放时间不宜超过24小时。如在进餐后数小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，应立即停止食用可疑食品，可进行催吐：如把盐溶入开水，冷却后喝下催吐，也可刺激咽后壁催吐，然后再就医。

严禁超负荷承办年夜饭

承办年夜饭的餐饮服务单位，应及时向食品药品监管部门备案，根据自身的加工能力决定供应食品的数量和接待顾客的数量，严禁超负荷经营，不采购经营法律法规禁止生产经营的食品，禁止加工制售河豚鱼及其制品、四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等。严格落实从业人员晨检制度，接触熟食品的容器、工具和设备要严格消毒，加工食品要控制火候，保证食品受热均匀，中心温度达到70℃，食品制作后应在2小时内食用，并对供应的食品进行留样。

本报记者　张毅伟