全民实验室：普通酸奶和老酸奶哪个营养高？

    西部网讯(陕西广播电视台《第一新闻》)为了自己的身体健康，现在越来越多的人每天都会喝一些奶类的乳制品，而其中最畅销的就是蛋白质含量丰富的酸奶了，但因为品牌和种类太多，让不少消费者挑花了眼。

    上午十点，记者在西安南郊一家超市看到，不少消费者都在挑选酸奶。

    消费者：哪种酸奶有营养？我也不知道，就是看见啥就买啥。

    记者了解到，超市里销量最好的就是一种固体形状的老酸奶了，不少市民觉得其营养价值高，往往一次性就买上很多。

    消费者：我觉得老酸奶好，我就喜欢买益生菌的，对身体有好处么。

    消费者：好像老酸奶味道好一点吧，营养方面我也觉得老酸奶好一些。

    消费者：我也不太清楚，小孩爱喝这个就买这个，一般买稠一点的（老酸奶），一般好像说稠一点的好，一般就是买稠的比较多。

    正因为如此，老酸奶的销量要远远高于其他类型的酸奶。但是老酸奶的营养价值真的比普通酸奶高吗？为了进一步证明，记者随机在超市购买了三种市面上常见的乳制品：老酸奶、普通酸奶和乳酸益生菌饮料，用蛋白质分析测定法，来判断这三种乳制品的营养含量孰高孰低。

    西安营养学会营养师 张婳：通过对牛乳蛋白质中的定性试验，来判断样品里面蛋白质含量的高低，试验结果是通过对照比色卡颜色的深浅，来大致判断出牛乳中蛋白质的含量。