月饼营养含量并不高 五分之一是油脂和糖
西部网讯（陕西广播电视台《都市快报》 记者李真王昊洋）后天就是传统佳节中秋节了，吃个月饼赏个月，听上去都很惬意，今天就跟记者一起去看看，中秋节前月饼销售有多火爆。
早上的十点多，记者在南郊的一家超市就看到月饼销售摊前已经围满了人。
顾客：“给朋友送一些，或者家里人拿一些。”
顾客：“大家团圆，所以给大家买点月饼。”
军人服务社工作人员向记者介绍：“这两天的销售已经到了一个高峰期，每天的销售额大概就在五六万元左右。”
工作人员告诉记者，今年团体订购月饼的数量明显少了很多，更多的是购买来自家食用或者走亲访友，而且月饼价格也走起了亲民路线。
记者在月饼销售区走了一圈发现，盒装月饼的价格大多数都在一两百元，或许这也反映出了消费者的青睐。同时记者发现，每一个销售月饼的柜台都会有专门的散装月饼销售区域。
顾客：“自己家买，买散装的。”
顾客：“我是拿点散装的好拿一点，实惠一点。”
除了考虑是否实惠之外，在馅料和口味上顾客们也是有自己的把控，而往年那些听起来很高端的品种，今年似乎并不是很吃香。
军人服务社工作人员：“相对来说大家不愿意再去选过去像燕窝、蟹黄、XO干贝这种比较高端的（月饼），而是更容易接受一些新鲜的口味。”
除了新式花样和口味，记者还发现一些老式样的月饼也被摆在了显眼的位置，同样也很受欢迎。毕竟对于传统的节日来说，更多的则是一种情怀。
现在市场上月饼的种类越来越多，看着各种口味的月饼让人真是眼馋，恨不得赶紧咬一口，可是在下嘴之前你有没有想过，这吃下去的究竟是些啥？
西安营养学会营养师：“里面主要是一些油脂和糖份，本身的营养含量并不高，并不是很健康。”
咱用实验来证明。记者选取了大家平时最爱吃的水果月饼和蛋黄月饼，两个都是50克的重量，让西安营养学会的营养师们来做油脂提取实验。
首先将月饼捏碎，分别放入两个烧瓶里。
营养师：“我们用石油醚作为溶剂拌入月饼里，然后进行蒸馏。”
两个月饼样品的蒸馏同时进行，第一次的蒸馏时间大约为三十分钟，通过这一步，溶剂能够将月饼里的油脂大部分析出。
营养师：“现在蒸馏完毕能够看到，石油醚原本无色透明的颜色已经明显变黄，这是因为油脂已经析出。”
油脂析出后，实验人员去除剩余的月饼残渣，将石油醚与油脂的混合液体倒出，接好冷凝管，再进行实验的第二次蒸馏过程。
营养师：“因为石油醚溶液沸点比较低，油脂沸点比较高。所以我们通过冷凝管 将石油醚蒸发分流出来， 留下油脂。”
这次的蒸馏实验进行了近四十分钟，等到石油醚蒸汽不再蒸出实验结束。
经过一个多小时的实验，现在两块月饼里的油脂终于被析出，但是这个结果却是令人大跌眼镜，没想到小小的一块月饼竟然有如此多的油。
照片左边是水果月饼析出来的油，右边是蛋黄月饼析出来的油，能够看到蛋黄月饼的油脂含量多出许多。
经过称量，水果月饼析出油脂为3.8克，蛋黄月饼析出油脂竟然高达10克。
这也就意味着吃下一块50克的蛋黄月饼，五分之一都吃的是油。
营养师表示：“一个成人一天油脂的需求量不过60克，一小块蛋黄月饼就有六分之一。而水果月饼50克也高达3.8克，而且里面还有大量的糖分，我们也不建议大量食用。”
营养师告诉记者，对于成年人来说，每天月饼最多吃100克，也就是两块小月饼或者一块大月饼的重量。
而对于小孩、老年人，特别是糖尿病、高血压高血脂的人群来说，嘴就不要馋了，月饼更是应该少吃。
营养师也提出建议：“搭配上我们建议不要搭配高糖分的饮料，比如碳酸饮料，而是应该搭配茶水，比如普洱茶，又帮助消化又解腻。”