西安“注水牛”留样肉已送检 给牛注水者还未找到

给牛鼻子插水管，打开水龙头给活牛注水，静养3小时后将这些牛送到屠宰场。4月25日、26日，华商报对注水牛一事进行了连续报道。昨日，沣东新城管委会表示，4月23日记者拍摄到的注水牛，宰杀后屠宰场留了样，目前样品已送往 陕西 省畜禽生肉质量监督检验站检测。

500克留样牛肉已送检，预计两天后有结果

一米长的水管从牛鼻孔插入，外面只剩下十多厘米，另一端用水泵连接，给牛胃里注水，连续操作10分钟。据分析，一头毛重500千克的牛，大约可注水25千克。4月23日，记者采访发现，被注水的牛最终被送往天台四路一家正规屠宰场。4月24日，记者再次蹲守现场发现，一辆装着11头牛的货车再次来到注水现场，随即华商报记者赶往沣东新城动物卫生监督所进行举报，但当执法人员赶到现场时，给牛注水的男子已离去，现场只剩下一车牛和注水设备。

事发后，沣东新城动物卫生监督所表示，已责成屠宰场停止生产，从4月25日正式停止屠宰，配合有关部门调查。昨日，沣东新城食品药品监督管理局表示，他们也曾责成屠宰企业对4月23日宰杀并出售的牛肉进行召回，但市场上的牛肉已经卖完了。随后，食药监局在屠宰企业发现了4月23日牛客杜某送的牛的留样。“并没有规定要求屠宰企业对牛肉留样，但这个企业自身为了追溯，自己做了留样。”该人士表示，昨日，沣东新城食药监局已经将500克牛肉留样送往陕西省畜禽生肉质量监督检验站，对留样牛肉的水分进行检测，预计两天后出检测结果。

牛宰杀后要想检测牛肉的水分含量，对样品存储时间有没有要求？沣东新城食药监局这位负责人表示，对样品时限并无明确规定。

注水的“红裤子”和牛客，警方尚未找到

4月23日，记者在采访中发现，给10头牛注水是一名穿红裤子的男子，还有一名穿条纹上衣的男子。4月24日，执法人员和记者还未赶到事发现场时，给牛注水的人突然接了个电话，而后迅速离去。很多网友质疑，是否存在执法人员走漏消息的情况？

4月25日，沣东新城相关部门在发给华商报社对注水牛事件的情况说明中表示，24日，“注水嫌疑人”先送了一车牛进入注水现场，当时注水的工人还没来，“嫌疑人”离开现场准备送第二车牛时，在途中发现了执法人员开的制式车辆，然后撤离。昨日，对注水牛一直关注的线人表示，这些人不可能送第二车牛来，那个注水的院子每次只能容纳一辆货车，每辆车上大约10头牛，从开始注水到离开，一般要经过五六个小时，而且一直是关门秘密操作。“来第二辆停在哪儿？他们敢停在院子外面吗？”

昨日，沣东新城管委会相关人士表示，截至目前，警方还未找到注水的“红裤子”和牛客杜某。

网友：明知道国家标准太低，那就提高啊

记者在对注水牛事件的采访中，有执法人员曾表示，不法商贩给牛注水掌握得非常专业，他们会根据牛的品种和重量，注入不同分量的水，静养3小时后，从外观上很难看出牛注水。执法人员也表示，国家标准对于牛肉的水分含量定的数字太高了，“77%确实高了，有时候明知道这头牛注水了，但没有办法，人家符合国家标准”。

昨日，网友和市民对注水牛事件依然高度关注。

一位新疆网友：明知道标准太低，那就提高啊，难道制定标准的人不知道实际情况，难道赞同注水肉？

网友“湘水老翁湘水老翁”：灌的水随着牛肉又进到了人的体内，表面看是给牛灌水，实质是在给人灌水!

网友“miaojing001”：万物有灵，牛也是知道好歹，有喜怒哀乐的，善待动物，善待生命，就是尊重人类自己。