渭南时辰包子起源于乾隆年间 揭秘独特制作工艺

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　　说起包子，我们可能熟知天津的狗不理包子，苏杭的蟹黄包子，开封的灌汤包子，四川的龙眼包子，但在渭南人看来，无论什么地方的包子，都没渭南的时辰包子香。渭南时辰包子还被列入陕西省非物质文化遗产名录。

　　起源于清乾隆年间

　　时辰包子是渭南当地最有名的小吃之一，清朝时就已经开始有卖时辰包子了。

　　据《渭南县志》记载，时辰包子在隆年间已经开始有了，并在渭南有了卖时辰包子的铺子，但因为质量不稳定，时有时无。到了光绪二十九年(公元1903年)，渭南城南村出了一位做包子的高手叫张儒坤，他做的包子因为味道香醇而远近闻名，长期供不应求，经常是排队领号买包子，而且每次都是时辰一过，便买不到包子了。

　　时间长了，人们就把张儒坤家的包子，加上“时辰”二字。又因为包子是黎明出笼的，早晨就一卖而空了，所以也叫“时晨包子”。