14种新米登陆盒马新米季 汉中高山冷水大米抢鲜上市
“没想到咱们秦岭山里也能种出这么好吃的大米!” 刚刚在盒马门店试吃完几种新米的刘阿姨说：“更没想到的是大米还有保鲜期，今天真是学到了不少新知识”。
9月23日，正值“中国农民丰收节”当天，盒马启动2022年新米季。在盒马西安龙湖店，不仅有来自盒马直采基地的五常新米，还多了来自陕西汉中的高山冷水长粒香、新疆的“玉脂籽米”等多种新米。
“通过数据分析，我们发现消费者在购买大米时，越来越关注大米的产地、米种以及新鲜度。”盒马商品采销中心粮油采购相东表示，今年，盒马新米品种比去年增加了50%，既有大众熟悉的五常大米这种“饭圈顶流”，也有不少小众米，比如新疆大米、宁夏大米。
而在西安上市的则是产自秦岭深处略阳的高山冷水米。高山冷水米生产在平均海拔1000多米的高海拔地区，昼夜温差大，生长周期长，使得高山种植的大米糯香清甜。
稻壳是大米的“天然养育箱”，脱壳后受外部环境影响，大米自身的水分开始流失，自然米香味逐渐流失，口感会逐渐下降。常温条件下，大米的最佳赏味期在脱壳后的45天左右。换言之，从脱壳开始的45天里，是大米风味最足的时期，与陈米的口感差异十分明显。
这也是每年新米季开始之前，盒马要倒推供应链，与时间赛跑的原因——让消费者吃到当季新米。
但对于上游的种植生产者来说，做新米并不是件容易的事。
溜溜田品牌负责人周强表示，“溜溜田生产的高山冷水米一直保持的“古法农耕”的种植方式，为赶上新米季，得加多人手抢收;其次，新米的储存条件相比普通大米更苛刻，对于供应商来说，也是需要攻克的难题。”
但是对周强来说，一切都是值得的。他说：“溜溜田从开始与盒马合作后，销售涨幅逐年走高，2021年销售涨幅超过50%，而且参与盒马新米季，是我们这种地方特色米走向市场的一个展示窗户，也是品牌发展的必经之路”。
略阳县科协主席、科技局局长廖飞跃表示：盒马新米季是不同地方特色米种的展示窗口，同时也是推动大米产业链升级的重要推手。“与盒马合作后，溜溜田作为略阳本地品牌走向大众消费市场，对于略阳县大米供应链标准化提升，带动企业扩大种植规模、农户增收方面起到积极推动作用。除了大米，也希望更多略阳的特产走进盒马，走到更多消费者餐桌上，让更多人领略秦岭的鲜，秦岭的美”。
编辑:赵鹏
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