杨凌超细手工空心挂面获世界纪录 头发从中过

　　近日，陕西杨凌示范区一农户手工制作的空心挂面创下一项世界纪录，一根挂面宽度仅为1mm，长度为20cm，可用一根成年人的头发从空心穿过，被授予世界最细手工空心挂面世界纪录。

　　世界纪录申报人张珂玮：因为这个面粉是咱关中90天的冬小麦，都是筋度比较好的，和盐揉和在一起产生一种中空。

　　据了解，这种手工挂面完全采用传统手工工艺制作，整个过程要经历和面、揉面、醒面、开面等十多道工序。经过人工反复揉捏的挂面，在空气中发酵产生细如发丝的中空，这样的面条细软爽滑、入口劲道。

　　世界纪录申报人张珂玮：陕西主要以面食为主的，这手工挂面有六百年历史，(想)去把陕西的手工挂面更好地传播下去。