腐乳也分南北差异 各地腐乳做法教给你

    腐乳，味咸甘心，虽说是一种相对小众的传统调味食品，但是因为其独特而浓郁的风味，不管是入菜还是佐餐，都有着极强的存在感。用一块腐乳，把一道菜、一餐饭变得不同以往，其实很简单，还能色香味俱全，吃货们，不要错过哦。

    腐乳的品类

    腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”；“大块”、“红辣”、“玫瑰”等酱腐乳属“红方”；“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。在叫法上，南北方也不同。

    腐乳南北味

    腐乳虽然是南北方都有，但是南北差异也很明显。北方的腐乳是咸香，南方的腐乳是多了甜和辣味；南方腐乳比较糯软，北方腐乳密度则要大得多，有一点韧性，回味浓而久，直接吃会稍咸。