RATIONAL莱欣诺®成功案例——家乐缘中式快餐
深圳家乐缘餐饮顾问有限公司成立于
2006 年5月，是一家以连锁方式经营的中餐自选快餐公司，是自选快餐服务业龙头，深圳第一中式快餐品牌。现已发展成拥有8家分公司， 1个食品加工厂及配送中心、
70 多家分店、
3000 多名员工，是一个现代化、 规模化的餐饮企业。家乐缘快餐以亲切的服务，融合休闲、舒适、体验为一体的新概念用餐环境，精选原生态食材、现炒现做，纯手工面食、现熬大骨浓汤、秘制酱料，带给顾客多样化的选择与全新的体验。随着餐饮行业的发展，家乐缘持续改进，创新模式、加强管理、丰富产品；同时，逐步扩大规模，开拓市场，提升品牌价值，将“家乐缘“打造成为自选快餐和团膳业务、台湾小吃等一系列延伸服务领域的领军企业。
“在2015年左右，家乐缘集团应对餐饮行业发展的需求，致力于开创新的品牌模式，在此过程中，家乐缘急需解决目前中式快餐面临的两大问题，一个是火候，一个是时间，也就是中餐烹饪的标准化问题。这对于家乐缘而言既是一个非常好的一个机会，与此同时也是挑战。接触了RATIONAL
莱欣诺®之后，结合我们一些新的概念，通过SelfCookingCenter膳酷盛®把中餐做到标准化、连锁门店易复制，同时使得我们的店面无需太多的技术人员，降低人力成本。SelfCookingCenter膳酷盛®还帮助我们有效提高了高峰时段的工作效率，门店最高峰期来客人数达到2000人左右，我们可以将不同的食材混合装载烹饪。厨房所需的占地空间减少的同时，扩大我们的用餐区域，创造更多收益。”陈亮廷，家乐缘项目经理如是介绍道。
挑战:
中餐烹饪标准化，门店可复制性；门店后厨空间限制；门店设备清洁维护工作。
解决方案:
每家门店2台
SelfCookingCenter 膳酷盛® 101
客户收益:
ILC——智能混合装料
灵活的烹饪满足高峰时段不同需求
标准化，所有门店标准化的烹饪结果，且员工可轻松掌握
厨房面积减少，更多就餐面积，更多收益
编辑:钱江
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