西乡：现场展示传统手工制茶 西乡茶香飘西安茶博会

近日，在第九届中国西安国际茶业博览会暨中国丝绸之路茶叶文化节上，西乡茗仙茶叶公司现场进行传统手工制茶表演，精彩的表演、幽幽茶香吸引了众多客商和群众前来参观、品尝。

开幕式后，茗仙茶叶公司将提前准备好的茶鲜叶、电炒锅及烘焙机等制茶工具搬入了展区，值得一提的是，本次茶博会现场进行传统手工制茶演示的师傅，已有30余年的从业经历，经验丰富，手法纯熟，谙熟传统手工茶制作的整套程序和工艺。经过一番准备，老师傅将事先备好的鲜叶倒入电炒锅进行手工制茶第一步杀青，伴随着不停地翻动，阵阵茶香已四散飘开，围观市民纷纷用手机、相机记录下这难得一见的场面，部分市民还用手去试探炒锅内的温度。经过了200多度的高温杀青，接下来就是揉捻，在簸箕里，制茶师傅将杀青好的茶叶搓揉成团后进行反复揉捻，目的是将叶片里的茶汁揉出来，附着在叶子表面，这样做出来的茶叶多汁耐泡，滋味浓厚，且外形美观。揉捻过后，最后一道程序就是干燥了，将揉好的茶叶放入烘焙机中，设定好温度和时间，待水分散失到一定程度，茶叶就制作完成了。这就是最传统的手工制茶方法——通过杀青、揉捻、干燥等步骤为观众现场呈现出了绿茶手工炒制的全过程。

通过本次活动不仅给众多观众带来一场传统制茶工艺表演的视觉盛宴，更让他们品味到原汁原味、纯天然、纯生态的手工绿茶，同时也让西乡茶叶在茶博会上的知名度和美誉度更上一层楼。