西安市举办餐饮服务食品安全“我承诺我负责”活动

3 月13日 ，西安市食品药品监管局召开全市餐饮服务食品安全“我承诺我负责”活动。全市100余家大型餐饮企业和网络第三方交易平台等负责人现场签订了《西安市餐饮服务食品安全承诺书》，承诺严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，依法经营，诚信经营，自觉履行食品安全主体责任，严格落实餐饮服务各项规定，杜绝一切不明渠道来源和不合格食品流向餐桌，确保公众饮食安全。

西安市局要求餐饮服务集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者严防食品安全风险，依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对餐饮单位的经营环境和条件进行检查，发现其有违法行为的，及时制止并立即向辖区食品药品监管部门报告。要求网络第三方平台必须对入网餐饮服务单位实名登记，审查许可证，发现违规行为及时制止并报告辖区食药监部门，发现严重违法行为的，立即停止提供网络交易平台服务。

目前，西安市持证餐饮服务单位共28329户，其中餐馆19495户，食堂3027户，集体用餐配送单位5户，中央厨房27户，小餐饮5775户。2017年，西安市针对中小型餐饮企业点多、量大、面广，准入门槛低、投资成本少、经营环境差、从业人员流动性大、安全卫生意识差等问题，将全面推进餐饮服务单诚信体系建设，建立餐饮服务食品安全信用档案和餐饮服务单位食品安全管理档案。同时，严格小餐饮许可，着力打造餐饮示范街区，提升餐饮业监管水平，在全市创建30条餐饮服务食品安全示范街区，600个餐饮服务食品安全示范单位，组织开展5000户餐饮服务单位“明厨亮灶”建设，全市学校食堂、500平方米以上餐馆、集体用餐配送单位和中央厨房四类重点餐饮服务单位全面实施明厨亮灶。（西安市局供稿）