西安市场上皮冻价格相差四五倍 里面的猫腻竟然这么多
“好皮冻”竟加“工业明胶”，致癌物铬超标四倍。
皮冻是咱老陕人最爱吃的一道陕菜。然而，记者调查发现，在西安市场上所销售的皮冻制品，价格相差好几倍，这能让大家吃的放心吗?
皮冻走俏价格相差四五倍有猫腻?
1月25日
西安朱雀农产品批发市场
年味的越来越浓，这里的每一个商户都把皮冻摆在了柜台的显眼位置。
记者：“三块钱一斤自己做的吗?”
摊贩：“自己做的。”
除了这种卖三块钱一斤的皮冻，还有更贵的。比如，这种带有品牌名称的皮冻。
记者：“这种比这种好，有啥不一样的?”
摊贩：“这种皮多。”
摊贩说，零售价除了要受里面所含的肉皮的多少决定价位之外，还有加工工艺上的差异直接导致了价格上的不同。
摊贩：“这个是熬的，这个有胶。”
摊贩所说的胶是指工业明胶，加入这种工业明胶之后既增加了皮冻的韧性，也增加了皮冻的透明度。最终，记者在这家名叫老朱雀雪平腊味店的摊位上购买了不含工业明胶的两块皮冻。
摊贩：“九块五二斤三两。”
“好皮冻”竟加“工业明胶”，致癌物铬超标四倍。
1月25日
西安欣桥市场熟食区
记者注意到，在这个熟食区里所卖的皮冻，主要为品牌皮冻，产自渭南大荔县。
记者：“这十块?几斤装的?”
摊贩：“这800克。”
算下来，每斤皮冻的零售价格为接近七块钱。在这家名叫朱维月的摊位上，记者购买了两盒独立包装的皮冻，花费20元。
一盆子十块钱的那种，全部是拿胶熬的，这是纯皮熬的。
一盆十多块，每斤合计两块多，真有这样的皮冻吗?经过搜寻，在欣桥市场豆制品区一个名叫老兵食品的小店里，记者见到了这种皮冻。
记者：“这种多钱?”
摊贩：“十五块连盒子。”
记者：“十七几斤?”
摊贩：“七斤。”
在这里，记者购买了一盒。除了这类批发市场上的皮冻热销之外，还有很多城中村的农贸市场里，皮冻也是畅销货。
1月25日
西安长安区长里村农贸市场
记者：“几块?”
摊贩：“五块。”
在这里记者购买了两斤皮冻，花费10元。
摊贩：“一分价钱一分货。”
记者：“不是自己做的吗?”
摊贩：“我给你说，市场上没有一家能做出这么好的货。”
看这牛皮吹的。不过，皮冻的品质到底怎么样，您说了不算数。
编辑：强鑫
