西安首张豆芽备案证引关注 教你3步辨别豆芽好坏

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　　这几天，西安首张豆芽备案证引发多方关注。昨日，不少西安市民说，现在市场上摊贩都称是自发豆芽，可豆芽卫生堪忧，这样的现状到底怎么辨别豆芽好坏？

　　豆芽来源不明卫生堪忧

　　昨日，记者在朱雀门附近一家菜市场看到，豆制品摊位前，塑料盆里放着豆芽，为了保持豆芽新鲜，不少店主给盆里放满水。“这豆芽咋长这么长？”一位阿姨说，店主说想吃短的买这个。“你这是自己发的豆芽？”记者问道，菜贩抓起一把豆芽说：“豆芽不是你想做就能做好，你看这豆芽长的足足有十厘米多长，自己做的肯定长不了这么好，自己做还不如进货，多方便。”随后，记者走访该市场豆芽摊位发现，有的豆芽不放一点水，豆芽看着颜色也没有变蔫、发黑等现象，豆芽上不时有苍蝇落到上面。一提到豆芽来源，摊主都不说。“这豆芽能放几天？”一菜贩说，“三四天都坏不了。”

　　随后，记者在建国路菜市场豆制品区域发现，仅绿豆芽因为长短不一价格也不一样，当问起豆芽是批发的还是自己发的，3家店主明确告诉记者，自己发的，至于怎么样发豆芽，却说不出来。另外几家店主说批发来的，但在哪批发的不愿多说。“自己发豆芽两三天都发不好，也发不了这么长。”一名女店主告诉记者，发豆芽麻烦得很，要勤换水，还不敢粘上油和脏水，手上一点脏东西粘到豆芽上就坏了，再说豆芽还不能长放，天热容易坏。“你这盆里的豆芽能放几天？”店主说两三天没问题。