走 周末到肯德基后厨看看吧

餐厅的后厨对于食客来说似乎总有一层神秘的面纱，似乎藏着很多秘密。那么，肯德基的后厨是什么样的？美味如何制作出来的？白羽鸡究竟有什么机密？本周末记者将和热心读者前往肯德基后厨一起探秘。

据相关负责人介绍，肯德基开放后厨已经是第三个年头了，很多市民通过网络报名、到店预约、参与活动等方式走进肯德基后厨进行了参观。在这里，可以深入了解到白羽鸡及其生长环境，它不是谣言中流传的六个翅膀八条腿，白羽鸡是科学优良育种而得到的一个肉鸡品种，具有出栏时间短、出肉率高的特点，全世界广泛食用。养殖白羽鸡的环境也有着严格的要求，任何人员，未经过检疫和消毒，决不允许接触基地内的白羽鸡，避免任何交叉感染。

在后厨不同种类的原料有着不同储存要求和区域，他们储存的温度、位置都有科学而规范的规定，以保证原料的新鲜和工作人员操作便利。

同时，参观者也能深入了解肯德基特有的效期管理工具“七彩时间条”，看看工作人员是怎样利用这种工具有效地管理原料的，了解整个食品制作和保存的过程。

值得关注的是，肯德基一直推行自创的“最佳赏味期”标准，即一个产品在口感处于最佳风味的时间，肯德基特别为每个产品都设定了最佳赏味期，一旦过了最佳赏味期，员工会立即把它们废弃。这是又一层对食物安全、美味的保障，让消费者更加安心。

2016年肯德基继续开展探秘之旅活动，打开后厨之门，邀请每位市民走进来，接受大家的监督和指导。与以往不同的是，此次探秘活动在参观后厨的基础上，还增加了美食品鉴环节。

喝一杯醇香的现磨咖啡，了解更多现磨咖啡的知识，并且能够用阿拉比卡咖啡豆留下的咖啡渣，栽种一颗多肉植物带回家，春天的气息就这样扑面而来了。

对本次活动感兴趣的读者，可以通过本报热线965369以及 三秦网 参与报名，最终本报将通知入选者。活动时间为本周六上午10:00-11:00肯德基莲湖餐厅。

首席记者 姬娜 实习生 成苗莹