《三秦都市报》：四月踏青好时光 食药监管护航忙
四月踏青好时光 食药监管护航忙
春光无限美好的四月，总有无数外出踏青的心在蠢蠢欲动，出门在外啥最重要？当然是安全，餐桌安全更是如此，在陕西省食药监局的指导下，多地对景区餐饮“出重拳”监管，为消费者护航。
延安文明餐桌行动 为圣地旅游添彩
餐桌文明是社会文明的缩影，是城市文明的窗口，延安作为中国革命圣地、民族圣地和革命传统、爱国主义、延安精神三大教育基地，是海内外中华儿女的一张精神名片，每年都会有大批中外游客来延安重温红色记忆，缅怀革命先烈，公祭人文初祖轩辕黄帝之陵，领略黄土风情和黄河文化，品尝陕北各色美食。文明节俭的就餐环境，使当地美食更具滋味，更受欢迎，同时也折射着圣地人民的精神风貌、消费观念、饮食文化，传承着中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。
近年来延安食品药品监管部门以“小餐桌、大民生”为指引，全力整治餐饮行业各类不规范行为，对全市小餐饮单位实施“三池五柜八有一整洁”设置标准，将“科学监管、内外并重”的理念贯穿于小餐饮整治工作始终，着力在“疏堵结合、打造亮点”上下功夫、谋出路，重点对硬件设施、环境卫生、人员体检培训、食品储存、原料采购、食品添加剂的管理和使用、餐饮具消毒、食品安全管理制度落实情况等关键环节采取强有力监管措施，积极开展小餐饮不同区域、不同经营类别的示范店和示范街打造，引领和带动周边同类行业的学习、规范和提升，使小餐饮的关键风险点得到有效控制，取得良好整治效果。在大型餐饮店深入开展量化分级管理工作，引导企业自觉加强自身文化和制度建设，该市餐饮行业整体水平有了明显提高。
为进一步巩固前期整治成果，不断优化提升行业水平，延安市食药监局以“小餐桌带动大文明”为目标，以该市“2+1”三城联创为载体，以“不剩饭、不剩菜，文明用餐、节俭惜福”为主题，在全市范围内大力开展文明餐桌行动；要求餐饮单位在文明餐桌创建中除严格落实现有食品安全制度外，大中型餐饮单位要做到“三有两戴两提示一奖励”，即：“有监控、有分菜夹、有消毒柜”；“戴遮挡式口罩、戴手套”；“祝酒不劝酒、饮酒不酗酒；节俭惜福，剩菜打包”、“剩菜打包奖励”。小型餐饮单位要做到“一有两戴两提示”。
在食品安全管理方面除认真落实前期各类安全制度外，坚持采购、使用合格的餐具，杜绝一次性餐具的使用。不断完善各类食品购销台账，创新食品安全规范管理模式，如配置不同颜色的抹布显示擦拭不同餐饮用具，餐饮单位餐厨垃圾与其他生活垃圾必须进行分类收集，并统一收运、处置，坚决杜绝将餐厨垃圾私自出售或交给没有资质的单位和个人回收。通过进一步提升行业标准，严格设施要求，消除安全隐患，切实保障好群众的饮食安全。
按照统一部署，该市所有餐饮服务单位将在2016年底全面落实文明餐桌各项要求。目前，该市主要旅游接待餐饮单位、大中型餐饮服务单位已按计划率先得到了推广和实施，并受到广大市民和外来游客的一致好评。（张亮 张江涛）
袁家村里吃得放心 因为他们监管得力
“五一”将至，面对即将到来的旅游高峰，礼泉县食药监局采取多项措施，强化袁家村等旅游景点食品安全监管，努力提高旅游景点食品安全管理水平，保障游客饮食用餐安全。
该局要求各餐饮单位，必须规范许可管理，依法持证经营。该局认真贯彻落实《食品安全法》、《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》，以“三小”综合整治为契机，严格规范食品经营许可，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营等行为。日前，监管人员数次深入袁家村旅游景区，对所有食品生产经营户重新摸底登记造册，按食品经营、小餐饮、小作坊、小摊贩分类指导，手把手帮扶指导改造，提升食品安全保障水平。共计换发新办《食品经营许可证》20本，《小餐饮经营许可证》15本，《食品小作坊生产许可证》15本，力求持证率100%。
该局重点检查旅游景点餐饮服务单位食品加工场所的卫生条件，餐具、饮具、和器具清洗消毒情况、设施设备检修和运转情况，从业人员健康体检和培训情况、餐厨废弃物处理情况等。此外，该局还在袁家村旅游景区常年派驻监督员，24小时全程监督，坚持天天巡查，一旦发生食品安全事件，及时采取有效措施，迅速、妥善处置，确保广大游客饮食安全。
记者了解到，袁家村旅游景区实行原辅材料统一采购、餐具统一定点消毒、餐厨废弃物统一处置、场地环境统一灭菌清洁，强化食品原料追踪溯源。礼泉县食药监局监管人员在日常巡查中，督促经营户严格落实进货查验、索证索票、台账记录等制度，强化过程监督，对油炸食品经营户定时检测食用油，对1家过氧化值超标的一次罚款2万元，强化了经营户的自律意识。
此外，加强旅游景点食品经营单位高风险食品的检验检测，重点突出对熟食卤味、豆制品、凉拌菜等高风险食品和餐饮器具清洗消毒等重点环节的监督检验，并建立快检室，对蔬菜、水果等农产品进行每日农残检测，并进行公示，确保食品原料安全可靠，保障游客饮食用餐安全。
截至目前，该局共检查袁家村经营单位120余户（次），下发责令改正通知书23份，确保游客在春光无限美好时游袁家村，能吃得安全，吃得放心。（张亮 丁朝辉）
省食药检验所刘海静荣获中国药学发展奖
近日，由中国药学发展奖奖励工作委员会和中国药学会联合主办的“2015年度中国药学发展奖”颁奖大会，在北京钓鱼台国宾馆举行，陕西省食品药品检验所所长刘海静主任药师，荣获中国药学发展奖食品药品质量检测技术奖突出成就奖。
在过去的10年时间里，刘海静带领团队率先在全国食品药品监管系统创建了食品药品快速检测公共服务平台，统筹全省40多个检测研究机构资源，通过建立标准、信息、实验室管理、人力资源的共享，形成不同体系的食品药品检验检测机构间统一高效的运行机制，为有效满足政府监管任务需求拓展了新的渠道。她牵头研发出车载液相色谱法，并将超高效液相色谱仪、中空纤维膜液相微萃取法、数据库识别系统和通过互联网与基地中心谱库比对四大核心技术运用到药品检测车上。
同时，刘海静主持的省科技统筹创新工程重大产品项目“秦巴特色中药的资源开发与质量研究”，对秦巴特色药材进行了系统研究，建立了药效成分筛选平台及质量标准体系研究平台，开展了新药研发及传统中药的二次开发工作，为有效推动陕西中药材产业健康发展奠定了基础。
中国药学发展奖是经科技部批准的全国性奖项之一，每两年颁奖一次。该奖项设立22年来，已有220人获奖，其中院士18位，其他专家教授202位。该奖项旨在奖励医药学领域作出突出贡献或取得重大科技成果的医药学科技工作者，促进中国医药事业发展。（张亮 第五张静）
汉中“油菜花节”期间食品安全有保障
以“金色花海·真美汉中”为主题的“2016中国最美油菜花海汉中旅游文化节”活动自3月下旬拉开序幕以来，汉中市食药监部门强化监管，落实各项保障措施，确保油菜花节期间食品安全。
汉中市食药监局在油菜花节之前就制定了详细的食品安全保障方案，对全市旅游接待饭店、宾馆、超市、地方食品专营店、农家乐、餐饮摊点以及临时设置的食品展销网点所经营的食品类商品开展彻底清查，重点对油菜花节规划的22个观花点和18条观花路线周边的所有食品经营单位进行全面规范整治。
油菜花节期间，安排专人对关键点位和重点景区、景点实行责任包抓，每天组织1-2次的专项巡查，同时，加强应急值守，对外24小时畅通12331食品药品投诉举报电话，对群众投诉举报第一时间上手处置，及时回复处置结果，保障广大游客在汉期间食得放心、玩得尽兴。“清明”小长假期间，该市未发生食品安全事故。（张亮 王鑫）
清明节期间，子长县最大的钟山石窟清明节庙会正式启动，游客突破5万人，食品流动摊点达到100个以上。为了保障期间的食品安全，子长县食药监局采取“四项措施”强化监管，筑牢“庙会”食品安全防线。
首先明确监管任务，成立庙会食品安全保障工作领导小组，抽调人员进驻庙会举办地，全程监管食品安全。其次夯实监管责任，依托“网格化”监管平台，充分发挥一、二、三级（县、镇、村）监管人员作用，召开前期培训会，明确检查重点和重要监管对象。
再次，加强业务指导，就从业人员健康状况、就餐场所环境卫生、食品原料购进储存等各个环节逐项开展监督检查，对存在的问题现场提出整改意见，与举办方签订了《重大活动接待单位承诺书》、《餐饮服务食品安全监督意见书》，消除了食品安全隐患。
最后是严查问题食品，针对庙会周边的小摊小贩流动性强、监管困难等问题，监管人员要求所有进驻的食品摊点从业人员必须持有健康证，同时对进驻的摊点进行逐点排查，现场取缔流动摊点11个，没收过期饮料12箱，袋装食品165袋。（张亮 武占斌）
这些食品 小作坊禁止加工
读者刘女士：我是一名小作坊的从业者，我听说新实施的“三小条例”规定，有些食品禁止小作坊加工生产？是吗？有哪些？
答：由于部分食品类别生产工艺复杂，对设备、环境等要求较高，不适合小作坊生产，所以根据《条例》第二十条规定，禁止食品小作坊生产加工下列食品：
（一）专供婴幼儿、孕产妇和其他特定人群的食品；
（二）声称具有特定保健功能的食品；
（三）乳制品、饮料、冷冻饮品、速冻食品、罐头制品、果冻食品；
（四）采用传统酿制工艺以外的其他方法生产酒类、酱油和醋；
（五）接受委托生产加工或者分装食品；
（六）国家和省人民政府禁止生产加工的其他食品。
读者白先生：我是一个小食品作坊的老板，现在是不是说厂里生产的东西是啥，还要弄个食品目录给政府审查？
答：《条例》中规定了禁止食品小作坊生产加工的食品，允许食品小作坊生产加工的食品目录及具体要求由设区的市食品药品监督管理部门根据实际情况制定，报本级人民政府批准公布，并报省食品药品监督管理部门备案。所以说，小作坊能够生产在政府批准公布的允许目录里的食品。
读者岳先生：我家有不少房子，以前一直租给一个外地人做豆腐，现在听别人说不让给做食品的租了，是吗？
答：开办食品小作坊必须取得许可，《条例》第四十五条规定，明知未取得食品生产加工小作坊许可证，仍为其提供生产经营场所的，由县级以上食品药品监督管理部门没收违法所得，并处2000元以上两万元以下罚款。（张亮 张钰）