铜川市小餐饮食品安全管理暂行办法出台

当前，铜川市餐饮市场经营数量不断增加、经营种类多种多样、经营特色异彩纷呈。但是，餐饮业总体发展不平衡，多、小、散、低现象较为突出，规模化、产业化程度不高，企业管理水平参差不齐，存在一定安全隐患。为切实规范消费环节食品经营，引导经营者加强自律，提高小餐饮食品安全管理水平，确保消费安全，铜川市食品药品监督管理局广泛调研，充分论证，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和文件，结合实际，起草制定了《铜川市小餐饮食品安全管理暂行办法》，经铜川市法制办审核通过并已备案，目前已正式开始实施。

《办法》规定，在全市行政区域内经营面积在50平方米以下，有固定经营场所，通过即时加工制作，向消费者提供就餐场所和服务的小餐馆、小吃店、小饮品店等小型餐饮服务提供者，须在辖县（区）政府食品药品监督管理部门办理餐饮服务许可证。取得许可证后，业主应在经营场所醒目位置悬挂，须积极落实餐饮服务食品安全承诺制度，建立健全食品安全管理制度，保持店面环境卫生整洁，从业人员应达到餐饮服务的有关规定，购进食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品应查验供货方资质并索证索票，餐厨垃圾规范回收及餐用具清洗消毒须符合食品安全标准要求，保证生产经营的食品安全，无毒、无害。

通过实施许可管理，按照“依法规范一批、疏导解决一批、整治取缔一批”的整治原则，将小餐馆、小吃店、小饮品店等小型餐饮先纳入监管再逐步规范提升，倡导守法经营，进一步规范了餐饮服务单位的餐饮服务经营活动，对管理好、发展好全市小型餐饮服务单位起到了积极作用。