长安：召开葡萄酒酿造培训会

为加强长安区葡萄产业安全健康可持续发展，进一步提升葡萄附加值，延长葡萄产业链。近日，由长安区园艺工作站、区果业协会组织开展的葡萄酒制作培训会在杨庄街道宏府现代农业示范园召开。会议邀请西北农林科技大学葡萄酒学院教授，就葡萄酒的历史、葡萄酒的分类、葡萄酒的制作工艺及储存注意事项等内容进行培训讲座。

葡萄酿酒作为葡萄深加工的重要途径，近几年在长安区葡萄生产中占据重要地位，经济效益不断增加，深受广大种植户的青睐。为进一步规范葡萄酿酒技术，袁教授从酿酒过程中的主要环节入手，进行详细的讲解，包括葡萄颜色、成熟度的选择；加工环节的容器消毒、配料的比例、发酵过程中的注意事项、贮藏方法等。来自杨庄街办上堡子村的尤言绪带着自己酿造的葡萄酒，袁教授现场进行了品鉴，通过观色、闻气味、尝口感，指出了不足。尤言绪深受启发，表示回去之后将严格按照葡萄酒制作流程进行酿造。

参加此次会议的有长安区果业协会会员、葡萄种植合作社、种植大户及葡萄生产企业等50余人，这次培训会得到与会者一致好评，种植户觉得这次培训很及时，希望今后多组织这样的培训，方便农户对葡萄进行储存和深加工。