同是陕西人喝酒文化相差很多 陕北人喝“N+1”
周女士老公是西安人，娘家人是榆林人，大舅子和新婚妹夫见面聚会，差点因为喝酒习惯不同闹了不愉快。同是陕西人，陕北人、关中人、陕南人喝酒文化还真不一样。
大舅子倒满三杯酒 “吓”到了新婚妹夫
27岁的周女士住西安城北白桦林间小区，她是榆林人，2014年12月，她与相恋一年的男友结婚了，老公是西安人。
“前两天，我哥哥和嫂子来看我，没想到还闹了一个小插曲。”今日，周女士说，他哥和老公还不是很熟，“我和老公请哥嫂吃饭，哥哥带了酒来，想和妹夫喝几杯，结果，一开始，哥哥就倒满三杯。”
“老公酒量一般，他悄悄用眼神暗示我，我就给我哥解释了一下，说‘你妹夫酒量真不行，明天还得上班，就少喝点吧’。”周女士说，哥哥看她说得很认真，也就没有坚持。
“幸亏我们家的人相互挺理解的，我老公也是尽最大努力招待我哥，所以没闹出什么矛盾，这顿团聚饭的气氛也没受影响。”周女士说。
周女士建议，马上过年了，如果大家庭里有陕北人、关中人、陕南人，在聚会时，还真得注意喝酒之事，虽然同是陕西人，三个地方的喝酒文化还真不一样，如果不会相互尊重，相互理解，保不准真闹出什么矛盾来。
陕北关中陕南人 喝酒都有啥不同
三个地方爱喝的酒分别是什么样的?西安某酒业有限责任公司董事长赵明理说，根据公司多年的售酒经验，“发现不少陕北人爱喝名酒，也会喝当地酒，关中人爱喝本地造的酒，陕南人也爱喝当地自己产的酒。陕北人和关中人所喝酒的浓度比陕南人小。”
陕西酒业协会会刊《陕西酒业》运营总监吉国明说，陕北人喝酒豪爽，量大，“不少陕北人喜欢用‘N 1’的方式，就是如果三个人聚会，就拿四瓶酒，以此类推，喝酒经常以三杯、五杯为单位，杯子不是很大。”
“陕南人因为所处地域潮气大，所以喝酒很普遍，自酿酒非常多，很多家庭自己造酒，他们用当地的农作物造酒，酒的度数不高，很多人每天都喝。”吉国明说，陕南酒的制造工艺和喝酒方式深受南方影响，相对陕北人和关中人，喝酒比较斯文，不会使劲劝酒。
西安市非物质文化遗产保护中心副主任王智说，关中人喝酒深受农耕文化、宫廷文化、文人文化影响，喝酒比较讲究主题、“敬”，比如，喝酒往往伴随着人生大事等。
“关中人讲究一醉方休，不过近几年越来越多地提倡健康饮酒。”吉国明说。
陕北人能喝酒 与地域气候有关
西安市非物质文化遗产保护中心副主任王智说，陕北、关中、陕南，因为地域、物产、气候不一样，所以造酒原料也会有差异，造酒方式也不同，生活习俗和喝酒文化也不同。
“陕北地处高原，相对关中、陕南，气候较冷，喝点酒，暖和暖和，再加上离蒙古族近，喝酒比较豪爽。”王智说，是否能喝酒，地域是影响它的一个因素，但全国每个地方都有能喝酒的人和不太能喝酒的人。
喝酒脸红的人“散”酒快、酒量都大?
错!
酒量大小跟体内乙醛脱氢酶活性有关
酒桌上，常遇到一沾酒就就脸红的，有人认为，这种人“散”酒快，酒量大，能千杯不倒。那么，脸红是否就证明酒量大呢?今日，记者采访了西安交大二附院消化科副主任卢晓岚，向您做专业解读。
酒在肝脏代谢过程中，需要乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的参与。前者把酒的主要成分乙醇转化成乙醛，再由后者把乙醛转化成乙酸，最后生成二氧化碳和水，终排出体外。通过这一些列化学反应可以得知，参与解酒的乙醛脱氢酶活性越高，越利于把乙醛最终转化成二氧化碳和水排除体外。因此，酒量大的人，乙醛脱氢酶活性必然越高。
相反，如果体内乙醛脱氢酶的含量较少或活性低时，就不能彻底分解乙醛，这时身体内的乙醛含量就会增高，会刺激血管扩张，从而导致脸色及身体其他部位的皮肤发红。这就是喝酒脸红的奥秘。乙醛脱氢酶活性的高低很大一部分是由自身的基因决定。
乙醛代谢不出体外，易对肝脏造成伤害，严重时可能导致肝硬化，进而可能发展成肝癌。所以，如果在酒桌上遇到喝酒脸红的朋友，还是劝他少喝点吧。
喝酒为啥感觉体热?是因为血管扩张所致
适量饮酒有益健康 能起到活血作用
酒精进入人体后，先进入口腔和食道，再由胃和小肠吸收进入血液，扩散到全身。进而，酒首先被血液带到肝脏，这里是代谢酒精最重要的场所。乙醇脱氢酶在分解乙醇的过程中，会释放一部分热量。同时，酒精会刺激血管扩张，在一定程度上，起到活血作用，也会使饮酒者感到体热。
但是，酒精在人体内的代谢速率是有限度的，如果饮酒过量，酒精就会在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。过量饮酒将对胰腺、胃黏膜、心血管系统造成损害，还可能因反复呕吐导致消化道出血。
喝多少为宜?个体差异大 没有标准
白酒一般30ml到60ml为宜
陕西省养生协会会长、中医药研究员苏礼认为，每个人的个体差异很大，因此酒量差别也很大，无法用一个统一的标准衡量，喝多少酒属于适量饮酒。但是，通过他多年的观察和研究，他认为对于大部分人而言，普通的白酒一般一天喝30ml到60ml算是适量的。(来源：华商网 任婷 王磊)