陕西农业供给侧改革特别报道（下）

3月6日，洛川美域高生物科技有限公司总经理薛云峰在其微信朋友圈中写道：“苹果行业的洗牌已经开始。供给侧改革要求去掉非标准和低端库存，加强中高端产品生产。我们要接受新常态，迎接新变化，打造新模式，创造新奇迹。”

看似口号，却是薛云峰由衷的感慨。2012年末涉足苹果业，到去年底销售收入达到4000万元左右，今年将冲刺1亿元销售收入的美域高，走的就是以需求决定生产、生产和消费需求高度贴合的路子。

论个卖与卖不出，同样的市场不同的表现

“我们的苹果论个卖，按大小每个10—12元，从不搞价，都是上门客。”说此话的是年逾七旬的凤翔县园艺站老站长曹儒。

曹老十分健谈，“我的经验是好苹果根本不愁销。退休后我自建了300亩苹果园，平均亩产3000公斤左右，从来不需要外出推销，都是客商上门采购，销售网络很稳定，没有跌宕起伏的价格风险，跟日本苹果销售很相似。”

曹老的苹果为何如此受追捧？“苹果好不好，功夫在树下。你用脚踢一下果园的土，就会发现是疏松的黑土。不仅秸秆还田，施用有机肥，还种着野杂草，加上滴水灌溉，地肥得很。这样的地还能结不出好果子？”曹老的一席话十分结实，令人叹服。

2015年，对苹果产业来说，可谓是“惨淡”的一年——苹果价格大幅下挫，销售不畅，部分县区甚至出现苹果滞销。3月上旬，关中某县仍有14万吨苹果滞销，每公斤0.8元赔本出售，仍鲜有客商问津。在临近的秦都区双照镇，也是这般景象。一些果农家的院子里苹果堆得像小山一样，揭开覆盖的塑料布一看，全是套着塑料膜的苹果，从色泽到口感都差了很多。

而在洛川、白水、宝塔区等苹果优生区，像曹老的果园一样，苹果依然价高俏销，越是质量好的苹果卖得越快，春节前农户手中的苹果就已销售告罄，每公斤七八元的价格不在少数。

反差倒逼供给侧改革

巨大的销售反差，反映的是供需之间的矛盾，主要是低水平供给和高水平需求的不匹配。

苹果销售依然风光的是陕北和渭北黄土高原北部。这里是世界上最大连片种植苹果区域和联合国机构认定的世界苹果最佳优生区。自然禀赋加之精心作务和果园标准化管理，苹果品质赢人，销售自然不成问题。

而苹果滞销的地方一般不属于苹果最佳优生区，且种植苹果历史较长。在苹果产业顺风顺水、苹果价格高位运行时，问题不凸显。而当市场风云变幻时，则立即会大浪淘沙，出现销售困难。比如秦都区双照镇及周边的渭河两岸，西宝、西潼高速公路两侧，海拔都在800米以下，是猕猴桃优生区，并非苹果优生区。但是这些地方依然分布着为数不少的苹果园。在销售市场极为不景气的2015—2016年苹果售季，这些地方的苹果都不同程度地出现了滞销现象。

非优生区调减力度不够，生产的果品质量不高，没有市场，很容易造成滞销。早、中、晚熟品种搭配不合理，鲜食与加工品种比例不协调，放心优质安全果品占比少，势必带来销售压力和市场风险。

2015年出现的苹果结构性低价和区域性滞销，为我省果业结构调整敲响了警钟。加快果业供给侧结构性改革迫在眉睫！

果业供给侧改革如何“布局”？

“我省果业面临严峻挑战：一是果品结构性问题仍然突出，二是环境资源约束不断加剧，三是果园机械化程度仍然很低，四是现代果业产业体系很不完善，五是市场波动开始出现。”在前不久召开的全省果业工作会上，省果业局局长高武斌直面陕西果业问题。

问题与挑战，就是陕西果业供给侧改革的着力点。据悉，今年，省果业局将大力开展以推进苹果产业转型升级、实施猕猴桃规模扩张与品质提升、提高果园水肥和机械化水平的果业供给侧改革。

以洛川苹果为代表的陕北苹果是陕西苹果的“金字”招牌，而以榆林为主产区的山地苹果则是陕西苹果的后起之秀，发展前景被业内十分看好。做好陕北板块这篇大文章，无疑是陕西果业的明智选择，也是果业结构调整的主攻方向。据悉，今年全省将在陕北改造苹果老果园20万亩，发展山地苹果10万亩。

改变苹果种植方式，采取省力化栽培，降低成本“地板”，也是苹果供给侧改革的重要内容。矮化果园具有“省地、省水、省肥、省力”的特点，单产可提高1至5倍，且挂果早、结果快，目前已在我省东部等地迅速推开。

在千阳县海升矮砧苹果示范园，矮化砧木、宽行密植、篱架栽培、纺锤树型的整齐造型，像一道风景线，蔚为壮观。打药机、开沟机、打孔机、叉车、推土机、旋耕机、割草机等一应俱全，全程机械化现代集成技术得到充分运用。包括节水灌溉设施等机械化也上去了，水的问题迎刃而解，人力也解放了，大大节省了人工投入成本。

为了避免品种单一、优质不优价的现象，省果业调整种植结构，引导发展早、中熟品种，如“嘎拉”、“秦阳”等，同时推广“瑞阳”、“瑞雪”这两个晚晚熟品种（比晚熟更晚）。今后大家就不用都“挤”晚熟红富士这个“独木桥”了。

近几年猕猴桃价格和销售相对比较稳定，眉县等县区的猕猴桃产业形势喜人，而陕南又是猕猴桃优生区，为此省上今年将发展汉江、丹江猕猴桃基地3万亩。据悉，“十三五”期间，我省将通过实施猕猴桃“东扩南移”工程，为关中东部增添10万亩、为陕南增添60万亩猕猴桃园，并将实施城固示范、汉中突破、陕南发展战略。

在降低“地板”的同时，抬高“天花板”，依靠品牌提升价值。在2015年中国果品区域公用品牌50强中，洛川苹果、白水苹果、凤翔苹果和铜川苹果等13个陕西品牌上榜，充分显示了陕西作为中国第一水果大省的不凡实力，也是支撑起市场的中流砥柱。据悉，目前我省已建成193家陕西果品品牌店，今年还将新增150家陕西果品品牌店。