西安“老字号”餐饮陷困境 一饭庄半年亏损500万元

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　　目前陕西的中华老字号有26个品牌，西安占了16个，西安饮食集团集中了其中11个品牌。西安饭庄的陕菜和陕西风味小吃、老孙家的羊肉泡馍和清真菜品、张记馄饨和春发生葫芦头泡馍系列制作技艺分别被列入陕西省第一、二批非物质文化遗产名录。

　　西安的老字号饭店品牌，承载着几代人的记忆。而如今，漫步西安东大街等繁华地段，却难觅这些西安老字号餐饮店的踪影，与之相对应的却是洋快餐。五一饭店、桃李村饭店、东亚饭店、白云章饺子馆、聚丰园烤鸭店等老字号饭店，由于拆迁的原因，几年了至今没开店，而解放路饺子馆等则挪出繁华地段。究竟是什么原因让昔日名闻陕西，被众多西安市民视为餐饮圣地的老字号们纷纷不见了?

　　市民眼中的老字号餐饮

　　“10年前，人们发了工资，就会带着全家去东大街老字号餐饮店就餐，改善下伙食。”市民张大爷说，“平时来个三五好友或者结婚、宴客都会选择在这些老字号，觉得倍有面子。”

　　对于上了年纪的老西安人来说，西安老字号餐饮是拥有着辉煌的过去和荣誉的，老字号餐饮店曾是西安对外的一张靓丽名片，吸引着中外的游客纷纷前来品尝，而西安也因这些老字号餐饮店成为享誉全国的饮食名城。

　　“来西安不尝尝老孙家泡馍、饺子宴等中华老字号美食，游客就会觉得遗憾。”地陪导游李洁告诉记者，自己带国内外游客光顾老字号餐饮店已经很多年了，虽然现在很多老字号店在东大街、解放路等繁华地带已难觅踪影，但依然有部分餐饮店顽强生存、生意兴隆，老字号餐饮店往往是游客们的第一选择。“以前是游客主动要求，现在是我们主动安排，毕竟这么多年了，我们这些导游也沾光老字号餐饮不少，内心也希望西安老字号餐饮店继续兴旺发达。”李洁说。