粽子“颜值”太高谨慎购买 小心“返青粽叶”

    西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》）明天（6月20日）就是端午节了，大家这几天都会选购粽子，不过说到挑粽子很多网友就在微博里提醒说，挑粽子时候要格外注意，粽子的外观可不是越绿越新鲜，因为这种绿色的粽叶，很可能是用硫酸铜泡过的，这样的粽子俗称是”返青粽叶 ”吃了之后会造成铜中毒，那么应该如何辨别这种“返青粽叶”呢？

    今天（6月19日）上午，记者在西安朱雀农产品批发市场看到，前来购买粽叶的市民络绎不绝，谈到如何购买粽叶大家也各有各的标准。

    西安市民：选大一点的，然后颜色呢，颜色应该深一点的。

    西安市民：因为我平常，那个用的吧就是这个绿一点的、宽一点的。对颜色就是绿一点的看的新鲜吗？

    看来很多市民对于如何选择粽叶都有着自己明确的标准，那么这些选购方法是否正确呢？

    西安营养学会营养中心副主任张画：当我们在购买粽叶包粽子的时候，建议尽量就不要去选择一些鲜绿色或者翠绿色的粽叶了，那么有可能会出现用这个工业性的燃料，像氧化铜啊、还有这个硫酸铜浸染的这种情况。

    专家表示粽叶的返青加工就是以硫酸铜 氯化铜这些工业原料加工而成，如果人体过量或长期摄入铜，会使大量的铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒，专家建议市民在选购粽叶的时候，可以通过“一看”、“二煮”、“三闻”的方法进行鉴别。

    西安营养学会营养中心副主任张画：尽量选择一些自然的、发黄或发褐的粽叶。那么自然状态下就粽叶呢它是散发出一种清香的味道，如果是经过特殊处理的粽叶可能会有一些其它的工业性的味道了。最后呢我们可以通过这个煮和泡的这种方式，那么正常的粽叶呢，煮过了这个水呢，它是呈现出一些淡黄色的，但是如果是进行过染料的这些粽叶呢，煮过或者泡出来的水呢可能呈现出一些绿色的这种颜色。