食品谣言为何在朋友圈疯传
食品谣言，这个食品安全领域中经常被人忽视的问题正在慢慢浮出水面。
近日，在2015全国食品安全宣传周第七届中国食品安全论坛上，中山大学传播与设计学院院长张志安发布了《中国网民食品安全认知研究报告2015》。该报告指出，2012年至2014年的食品类安全事件中存在着15.93%的虚假信息。
张志安表示，通过互联网和社交媒体，很多食品安全谣言传播得比过去更快更广。
一方面，屡禁不止的食品谣言给老百姓对食品安全的认知带来了困惑，让食品企业深受其害，另一方面，食品安全监管工作也面临着更严峻的挑战。
5家食品公司索赔6100万元
犹豫了很多天，杜青(化名)最终还是拿起手机，在微信上屏蔽了母亲的朋友圈状态。母亲特别喜欢在微信上转发关于养生、健康、食品的文章或链接。“但她转的很多都是假的，叫她别信吧，她还不听。”杜青说。
杜青还记得，半个月前母亲在微信朋友圈里转发过一篇文章，这篇文章称有一些饮料“含有肉毒杆菌，不能再喝了”。由于之前就在网上看到过类似文章，并且知道这条消息是谣传，杜青劝说母亲要分清消息的真假再转发。
但是母亲认为：“宁可信其有，不可信其无，不管是真是假，一定要多长个心眼”。
正是这种“宁可信其有”的心理，加速了食品谣言在微信等社交工具上的迅速传播。
根据中山大学大数据传播实验室、微信、果壳网、宏博知微等机构联合推出的最新一期《微信“谣言”分析报告》，被多人举报为“诈骗和虚假信息”的微信公众号内容中，食品安全类“谣言”传播最多。
深受食品谣言困扰和影响的，还有食品企业。
4月下旬开始，不少微信公众账号发布或转发文章，声称“中国大陆康师傅公司3年从越南大幸福公司进口43万吨地沟油”。
国家质量监督检验检疫总局的进口检验检疫记录显示，从2013年至今，中国大陆并没有进口过越南大幸福公司生产的食用和饲用油脂。康师傅公司随后辟谣称，这篇文章及信息“完全是子虚乌有，内容严重失实”。
但谣言的传播早已超出控制。据康师傅公司统计，自4月27日首次发现该谣言至5月6日，这则信息在微信公众号中共刊出699次，阅读量累计达152万次，共有70余条谣言信息的阅读量超过5000次。
不仅这一家企业遭遇谣言。今年上半年，一条关于肯德基使用6个翅膀8条腿怪鸡的谣言在网络流传。截至4月底，微信公众号上共有4000多条相关内容，其中超过130个账号的文章阅读数超过10万。
直接的损失是销售业绩的下滑。康师傅公司表示，在食品谣言传播迅速的4月份，康师傅公司的销售业绩为近期以来最差，甚至比春节假期时的销售额还低。网上快速传播的食品谣言也让部分康师傅的经销商提出减缓进货。
中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，微信上的一些自媒体，已成为谣言和不实信息的“放大器”。
日前，肯德基起诉了涉嫌造谣的10个微信账号及3家运营公司，要求立即停止侵权行为、赔礼道歉，并最高索赔150万元人民币。康师傅也起诉了营口飞翼网络有限公司等涉事的33家公司，其中包括1个个人微信账号，40个企业微信公众账号。
记者初步统计，目前至少有康师傅、肯德基、农夫山泉等5家食品企业向法院起诉涉嫌制造和传播食品谣言的微信公众号及其运营公司。这5家食品企业的索赔金额超过6100万元，包括康师傅索赔5000万元，肯德基索赔450万元，王老吉索赔600万元。
目前，法院已受理肯德基和康师傅的诉讼请求并立案，王老吉也已向公安机关报案，并启动司法程序。
谣言是怎么出炉的
那么，这些在朋友圈中肆意传播的食品谣言是怎么制造和传播出来的?
近日，记者联系到康师傅所起诉的营口飞翼网络有限公司负责人石先生。面对康师傅公司的起诉，他表示“就是觉得阅读量高，所以就随手转发了”。
石先生介绍，此次康师傅的起诉涉及的是“营口新媒体”微信公众号，主要发布本地新闻资讯类内容。
5月初，石先生发现有新闻网站在转发“康师傅进口地沟油”的新闻。“因为没看到康师傅出来辟谣，我就觉得这个事情是真的，所以就随手转发了这篇文章。”
虽然发布2天后即遭人举报，继而被删除，但这篇题为“越南43万吨地沟油卖给康师傅，‘吃方便面=自杀’”的“随手转发”文章已经被阅读9000多次。
对可能造成的后果，石先生表示“当时没有想那么多”。直到6月2日有媒体采访，他才知道自己的公司因为这篇文章被康师傅起诉。
石先生透露，自己和公司的主要收入来源是企业投放的广告，价格一般是300元/万粉丝，“行业内基本都是这个价”。“营口自媒体”拥有8万多粉丝，其微信头条位置的广告价格为2000元/条。
石先生表示，自己和公司愿意在能力范围内给康师傅公开道歉或者赔款。
康师傅公司副总经理贾先德向记者表示，今年的地沟油谣言在短时间内集中爆发。“大量特定的公众号同时一拨一拨的传出(谣言)，这不会是一般网友的个别行为。”