西安高档酒楼涌现改名潮 "鲍鱼"变"小厨"为哪般
“难道是又有一家高档酒楼经营不善，被老板卖掉了吗？”近日，市民范女士路过西安市唐延路，发现原来很熟悉的“观唐鲍鱼世家”大字招牌，现在换成了“观唐小厨”，正门外的“鲍鱼世家”四个字也消失不见了。
昨日，华商报记者在这家餐馆看到，门口的广告牌上写着“观唐小厨隆重开业，消费满100元，赠送30元代金券”。服务人员告诉华商报记者，餐馆的名字是近期换的，但老板、员工等都没有变化，至于更换名字的原因，不方便说。
前几年高档餐馆名字中经常有“鲍鱼”、“鲍翅”或“豪门、世家、皇、御”等字样，这两年基本都消失了，有的改了名字，有的关门停业了。西安餐饮界人士彭先生说，现在西安市的餐馆名称中，有“鲍翅”文字的餐馆几乎消失了。
据华商报记者调查，最先更名的是名称中含有“鱼翅”含义的餐馆酒楼。
据悉，2013年年底“公务接待不得提供鱼翅、燕窝”，这项禁令一出，社会上的鱼翅、燕窝消耗量大幅下降，这些餐饮企业随之纷纷去掉了名称中有“鱼翅”含义的文字。较早改名的“大香港鲍翅酒楼”、“晶海鲍翅大酒楼”，现在的名称早已取消了“鲍翅”。位于南二环上，原来的“德兴鲍鱼翅海鲜火锅”，更名后去掉了“鲍鱼翅”，换成了“德兴家人的海鲜火锅”。
“鱼翅”纷纷销声匿迹后，高档餐饮的另一标志性食品“鲍鱼”，虽然没有登上公务消费的“黑名单”，但名称中有“鲍鱼”的餐馆，随后也纷纷改头换面。位于科技路的一家餐馆，以前的名称是“阿林鲍鱼”，去年5月份更名为“阿林饭堂”。
普通的菜品、平民的价格，这是许多高档酒楼的工作人员着力强调的说法，不再有人均最低消费限制，最低的每人消费几十元也可以。许多高档酒楼持续推出了促销优惠活动。南二环上的一家海鲜酒楼门前，华商报记者看到门口的广告牌滚动着优惠信息，“所有酒水与超市同价，高档海鲜亲民价格销售”。另一家酒楼菜品打折近半，每桌原价1388元现价699元，原价2768元现价1399元，另加送一瓶白酒。