江津高粱酒老味新生 江小白酒香“醉”了网媒行记者
华龙网讯 多年前，江小白就在白沙设置酒庄，致力于传统白酒的传承和创新。随后，江小白又在此开辟了“一亩三分地”，种植红皮高粱，跨界玩农业。今(6)日，“壮丽70周年点赞山城之美—2019全国重点网络媒体记者重庆行”活动走进江小白的诞生地——江津区白沙镇，来自全国60余家中央、省级重点新闻网站的记者在江记酒庄、驴溪酒厂的生产一线，见证了一个酒业的老味新生。
记者们参观江小白红皮糯高粱种植示范基地。华龙网-新重庆客户端记者张质摄
品完原浆酒网媒记者陶“醉”了
在“百年老字号”驴溪酒厂，蒸汽缭绕的车间，巨大的甑子里，经过培菌发酵的高粱正在进行蒸馏;另一旁，酿酒师用木锨将新高粱泡入泡梁桶，为明天的工作做准备。网媒行记者在此了解到了一粒高粱变成一滴酒的完整流程。
酿酒现场，网媒行记者纷纷端起品酒碟，品尝了刚刚酿造出来的原浆酒。喝完酒，中国网记者栗卫斌不禁发出感叹，“很香!在古色古香的环境里喝上一口白酒，非常应景。”
记者们拍摄驴溪酒厂的重庆非物质文化遗产牌匾。华龙网-新重庆客户端记者张质摄
中国西藏网记者郝江震表示，古朴传统的酒厂环境和古法烤酒车间，呈现出驴溪酒厂丰厚的历史文化底蕴。
据悉，江津白沙镇有500多年酿酒历史，是重庆小曲酒发源地。白沙镇曾有一条专事酿酒的槽坊老街，驴溪酒厂便是这条街上留存下来的古法酿酒作坊。
记者们在驴溪酒厂体验本地的酒文化。华龙网-新重庆客户端记者张质摄
2016年，江小白酒业对拥有“重庆市非物质文化遗产——江津烧酒酿造技艺”的驴溪酒厂实施了保护性收购，并在传承传统高粱酒的酿造工艺的基础上改善革新，以手艺人精神坚守和延续江津烧酒的传统工艺，让江津古法酿酒迎来新的发展机遇。
作为一个老字号，驴溪酒厂在被收购后获得了新生。不论在市场还是业界，都获得了好评。
江小白的纪念版包装引发记者们的兴趣。华龙网-新重庆客户端记者张质摄
江小白艺术瓶惊艳众人
江小白酒业另一纯粮酿造基地江记酒庄与“老字号”江津驴溪酒厂，直线距离不过300米。
感受完传统白酒的老味新生，网媒行记者在江记酒庄体验了一把年轻和时尚。
在酒文化展示体验中心，江小白丰富多彩的设计让网媒行记者尤感稀奇。特别是江小白的艺术瓶张小盒，受到网媒行记者青睐。
江小白的纪念版包装。华龙网-新重庆客户端记者张质摄
“在我印象中，江小白就是‘潮’的代名词，白酒的另一面又代表着历史厚度，在江记酒酒庄，看到了时尚与传统碰撞出了别样的花火。”环球网记者李昔诺坦言，江小白虽然是一个年轻的品牌，但是短短几年时间就在全国白酒市场占据一席之地，它对传统酒文化的传承与创新值得点赞。
近年来，凭借在产品口感和品牌塑造等方面的创新举措，江小白所占的国内市场份额不断扩大，“走出去”也成了必然趋势。
自2017年以来，江小白系列产品已相继出口至韩国、澳大利亚、德国、法国等20多个国家和地区，此外，还将重庆高粱酒先后带到了“布鲁塞尔国际烈酒大赛”、“英国国际葡萄酒暨烈酒大赛”、“美国终极烈酒挑战赛”等国际烈酒比赛上，已揽获77个奖项。
驴溪酒厂的古法酿酒。华龙网-新重庆客户端记者张质摄
全产业链带动乡村振兴
在由江津区农委和江小白酒业联合打造的江小白高粱产业园，网媒行记者一堵了江小白的原料生产地。
眼下正是高粱成熟的季节，成片的高粱红遍田间地头，颗颗穗粒饱满，这些高粱收割后，就可直供给江记酒庄用于高粱酒酿造。
记者们体验品尝驴溪酒厂的原浆酒。华龙网-新重庆客户端记者张质摄
根植江津区白沙镇，江小白的产业脉络已经涵盖一二三产业。在每个环节，江小白都与地方深入融合，为当地农民种植、增收探索出一条新的特色农业服务道路。
采访团在江记酒庄听分享会。华龙网-新重庆客户端记者张质摄
“江小白从源头到销售，实现全产业链发展，从而促进乡村振兴，这体现了一个企业的责任担当。”内蒙古新闻网记者胡浩表示，江小白跨界农业顺理成章，白酒也是农产品深加工产品，因此，江小白向产业链上游延伸是非常正常的市场行为。
据悉，江小白采用了“企业+基地+农户”的订单种植合作模式，在周边地区展开高粱订单种植，提升了原料的本地化比例。
采访团记者们在江记酒庄合影。华龙网-新重庆客户端记者张质摄
资料统计，近三年来，江记酒庄累计为白沙镇当地农村劳动力提供了2000多个工作岗位，目前员工中白沙镇本地及周边镇人员占70%左右。
编辑:韩涛
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