宝鸡年夜饭市场600-800元套餐卖得好

华商报讯(记者 张欣)距春节只有一个多月了，宝鸡年夜饭市场预订有条不紊，华商报记者走访发现，不少酒店、餐厅的包间预订已超9成，而大厅客位仍比较充裕。各商家年夜饭仍以家宴套餐为主，价格从600-1200元不等，大部分也提供单点服务，但需要提前告知菜品。

除夕夜包间“难求”套餐、单点均可

吃年夜饭是中国人的传统，家家户户都很看重，一家相聚，共进晚餐，交流情感。昨日，在经二路聚贤楼，一工作人员介绍，年三十的家宴，现在8个包间已经订满，而目前大厅只预订了7桌，还有过半数没有订出。他们仅提供套餐供消费者选择，价格从688元至1188元不等。在周礼一品民俗酒楼，工作人员介绍，7个包间全部订满，大厅还有10余桌尚未预订。消费者既可选择套餐也可单点。

西凤路上的久久川菜，21个包间只剩下2间没有预订。套餐价格从688元起，上不封顶。“由于年夜饭吃饭人数比较多，推套餐可以更快，也节省顾客等候的时间，套餐价格也比单点更划算。”该餐厅负责人介绍。

市民胡先生表示，他的母亲前段时间就已经预订了公园路艳阳天酒楼的除夕宴，每年家里人都会在外面吃这个团圆饭，大家轻轻松松聚在一起吃饭团年，不用操心和劳累，花些钱也值。

年夜饭套餐中鸡鸭鱼肉多 素菜比较少

去年11月1日，由商务部和国家发改委联合颁布了《餐饮业经营管理办法》(试行)，规定餐饮经营者不得设置最低消费，所以酒店、餐厅均无最低消费，但不少商家转而以套餐形式推出餐饮服务，虽然大部分也提供单点服务，但需要提前告知菜品。此外，所有饭店的年夜饭预订都需要事先交押金，从200元起步。

目前，宝鸡年夜饭市场销售情况较好的是600-800元的套餐，其中一款8凉8热“688套餐”菜单中，有鲈鱼、牛腩、猪蹄、扒鸡等肉类，而蔬菜仅有芥菜、青椒、木瓜等。

对于蔬菜比重所占较少，一餐饮企业负责人介绍，因为冬季蔬菜价格较高，加之节日期间变化较快，所以目前各餐饮企业的年夜饭套餐中，以鸡鸭鱼肉等肉类较多，而素菜比较少。

“套餐中肉类食物所占比重较大，而纯蔬菜的菜品少，因此春节期间蔬菜价格变化较大也不会导致成本升高。”该负责人说。