陕西举行首届水果宴创新大赛

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　　本报讯(记者 卢新智 文/图)11月16日，由世界中国烹饪联合会与中国烹饪协会指导，省商务厅和省果业局支持，省果业协会和省餐饮业商会主办，西安市农委和陕西大明普威集团等协办的——陕西首届水果创新宴大赛在西安隆重举行。此次大赛，从全省果业和餐饮业上千家莱品中精选出50席水果创新宴、150道水果创新菜品参赛，50名个人和150个团体分别荣获特金奖、金奖和创新成果奖。

　　今年5月上旬，本报和陕西传媒网发表《陕西应当推出水果宴》一文，在全省首次公开倡导推行水果宴，以拉动中国第一水果大省陕西的水果消费，在国内果业和餐饮界产生了巨大反响，并引起省委、省政府的高度关注。随后，我省有关部门将水果宴提到议事日程，省果业与省餐饮首次联姻并深度融合，组织开发水果宴，推广健康养生饮食。

　　此次大赛，通过水果菜品和水果宴的创新研发与专业评比，打破原先固有的餐前喝果汁、餐后吃果盘的模式，将新鲜水果引入一日三餐，通过食疗提升人们的健康水平，打造全新的陕西水果餐饮文化。目前，开发出的金秋水果宴、养生水果宴、关中风情宴、白水苹果宴、大唐秦宴、三秦风韵宴和丝路花雨宴等已经比较成熟，在部分饭店试行后效果良好。

　　据省果业协会和省餐饮业商会负责人介绍，此次举行水果宴烹饪大赛，在全国尚属首例，今后将重点通过互联网+餐饮的形式推广陕西水果宴，争取一年试点，三年大见成效。