宝鸡市局多项举措加强乳制品饮品生产企业质量管理

今年以来，宝鸡市局以大排查为契机，在加强乳制品和饮品生产企业质量管理方面取得了一定的成效。针对部分企业在物料管理、过程管控、出厂检验等方面还存在一些问题，采取多项措施，监督、帮促企业提高食品质量管理水平和管理能力。

一是进一步落实企业主体责任。督促生产企业严格落实质量安全“第一责任人”责任，落实各项质量管理制度和质量安全责任追究制度，强化全体人员守法诚信意识、质量风险意识，真正把质量安全责任落实到人。通过建立食品安全授权制度，对产品配方、原辅料入厂、生产过程控制、产品出厂等实行“全过程”签字放行。

二是进一步加强人员管理培训。指导企业建立完善人员培训教育制度和方案计划，方案区分不同岗位、不同人员，切合实际，以提高人员的综合素质和操作技能为目的。同时督促企业加大对生产关键场所、关键环节人员的管控，确保受控区域安全。

三是进一步加强供应商审核管理。督促企业加强对物料的查验、验证，并对供应商进行严格审核。除索取供应商的相关资质和票证外，对主要供应商的生产条件、生产环境、生产工艺、检验能力等进行实地考察审核，确保主要物料的可控性、稳定性。

四是进一步完善批生产记录。督促、指导企业建立完善批生产记录规定及生产记录内容，每个环节和工序要按照作业指导书操作并如实记录工作实际情况、相关数据及岗位操作人员，确保产品全程的可追溯性。

五是进一步落实企业出厂检验。督促企业严格按照检验的相关要求和标准做好出厂检验工作，严格落实质量受权人出厂签字放行制度，好产品质量安全最后一道关口，坚决杜绝不落实出厂检验产品出厂的现象。