春季吃野菜正当时 专家：不是所有体质都适合吃

　　春季到来，不少市民外出踏青，看着郁郁葱葱的野菜，都忍不住挖些回来尝鲜，不过并不是所有野菜都能吃，也不是所有人适合吃，就在昨天，商洛的几位市民因为吃下野菜馅儿的饺子而导致了食物中毒。野菜究竟该怎么来吃?吃野菜又有哪些禁忌呢?

　　刚刚过去的清明小长假，不少市民都选择到城市周边的农家乐转上一转，不仅能欣赏到大自然的田园风光，还能品尝到春天刚采摘回来的野菜。农家乐老板告诉记者，每年春季都是农家乐的旺季，因为有野菜的吸引，很多市民都会抓紧时间来尝尝鲜。

　　记者：春天野菜哪些是比较受欢迎的?

　　西安上王村农家乐老板 张女士：荠荠菜，还有野芥菜，还有野油菜，还有最近最新鲜的就是香椿。

　　记者：那这些菜咱是不一般都得提前备下来?

　　西安上王村农家乐老板 张女士：嗯，提前备一点，那你像今年这天气，雨水比较多，当天要备的话也来不及，就是明天要用，今天就要备。

　　野菜种类繁多，很多人在挖野菜时很容易因为分辨不清，没有发现其中掺杂的一些有毒植物而导致食物中毒，同时医生也提醒，大多数野菜属于光敏性食物，吃完野菜后如果在太阳下暴晒，很容易引起日光性皮炎而引发皮肤红肿、瘙痒等症状。

　　西安交通大学医学院第一附属医院 营养科营养师 鲜瑶：野菜它属于性质寒凉的食物，吃多了会伤我们的脾胃，比方说，一些野菜它里面的那个草酸含量比较高，我们吃多的话会影响钙的吸收，像蕨类的一些植物，吃多了的话容易引发过敏，第二个方面就是我们吃野菜的时候，必须把它清洗干净，要长时间，就是说相对长时间的一些浸泡，然后把里面的一些有害有毒物质给去掉。

　　同时营养师还提醒，因为人们体质上有差别，并不是所有人都适合吃野菜，抵抗力差或者过敏体质的人群要尽量避免食用。