早餐卫生到底咋样 多部门联合检查“问题”早餐店
本报自10月29日起，连续对西安早餐市场食品安全问题进行报道后，引起西安市食品药品监督管理局、工商、城管及辖区街办等相关部门的高度重视。昨日，针对报道中提及的诸多不安全问题，西安市工商雁塔分局、碑林分局，西安市食品药品监督管理局雁塔分局、碑林分局，西安市城管执法局碑林分局、东关南街街办等单位组成联合检查组，展开执法大检查。
多部门联合检查“问题”早餐店
昨日上午9时许，西安市工商雁塔分局雁塔南路工商所、西安市食品药品监督管理局雁塔分局食品稽查队、等驾坡食品药品监督管理所工作人员，来到建工路西安市人力资源与社会保障大厦东边的巷子时，该巷子路西的餐饮店面正在营业。看到工商与食药监工作人员时，部分经营者纷纷回避。
同时，西安市工商碑林分局东关南街工商所、碑林区食品药品监督管理局东关南街食药监所、工商碑林分局东关工商所、城管碑林分局第七中队、东关南街街办组成联合检查组，对市民反映强烈的东关南街大新巷餐饮市场无证经营进行突击检查。联合检查组沿着巷子一路由东向西逐户检查证照，就检查中遇到的问题，要求现场整改。
7家无证照早餐店被责令整改
在建工路西安市人力资源与社会保障大厦东边巷子内，联合执法人员对7家门面店进行了检查，其中包括6家餐饮店和1家面食加工店。
等驾坡食品药品监督管理所、西安市工商局雁塔分局雁塔南路工商所多部门工作人员，从第一家早餐店开始，依次进入店中，对店内的工商营业执照、餐饮服务许可证、经营者的健康证进行了细致地检查，发现7家店面均存在没有办理相关证照，或相关证照不全的情况。
在对第一家早餐店检查的过程中，等驾坡食品药品监督管理所工作人员询问一名正在为顾客夹馍的经营者是否办理了健康证，对方回答有，但当被要求出示时，对方则称健康证在家里，没有随身携带。随后，根据部门的不同职能，工商与食药监部门分别对7家店面下发了责令整改通知书，要求7家店面的经营者和负责人，尽快前往相关部门办理从事餐饮经营所需的相关证照。
现场为商户张贴餐饮公示栏
东关南街大新巷一条街餐饮市场，呈现多家无照早餐点藏身正规店面，形成“拼凑”店面现状。经过本报曝光后，引发相关部门高度重视。昨日，碑林区食品药品监督管理局东关南街食药监所、工商碑林分局东关工商所、城管碑林分局第七中队、东关南街街办组成联合检查组，对大新巷餐饮市场进行检查。9时，当检查组到达大新巷口时，城管执法人员已经提前对该巷子的餐饮店进行了检查，并责令占道经营的餐点立即整改。
当联合检查组来到一家包子铺时，店铺工作人员佩戴白色卫生帽、身穿白色卫生工作服，但并未随身佩戴健康证明。联合检查组立即要求其出示健康证，并进店查看是否张贴碑林区小餐饮改造提升承诺书。并现场为商户张贴《碑林区餐饮服务食品经营者信息公示栏》，并根据各店实际情况，填写食品安全状况等级公示，根据其店面情况，在食品安全状况等级公示栏内，张贴代表一般的红脸标示牌。并根据相关规定，工作人员在厨房贴上熟食区、洗菜区等标示牌。随后，现场对经营场所占地面积、容纳餐饮人员数量、健康证人员数量和原材料来源等具体情况予以登记核查。
食药监：重点规范和提升改造餐饮店
西安市食品药品监督管理局雁塔分局稽查队工作人员表示，从事餐饮行业首先需到环保部门进行环境评估，对于餐饮店来说，为确保食品安全，需要做到油烟分离、油水分离，并且不能使用煤炭、液化气，只能使用清洁能源作为燃料。而对于这些早餐门面店来说，很难完全达到这些标准。
食品稽查队工作人员称，下一步将把西安市人力资源与社会保障大厦东边巷子内这7家餐饮店作为这个点的规范工作，督促经营人员尽快办理健康证，并组织经营人员进行统一的培训，以做到每个经营者都持有健康证，并让经营环境达到卫生干净，保证消费者吃到安全、卫生的放心早餐。
针对东关南街大新巷的情况，东关南街食药监所所长朱爱萍表示，因东关南街大新巷属于老旧街区，按照政府相关规定，居民楼下不允许办餐饮，该条巷子内近20户餐饮店均没有获得餐饮服务许可证。鉴于该地为食品监管“重灾区”的实际情况，食药监部门已经将其纳入小餐饮改造提升系列中，前期已经宣传过此方法，要求餐饮店经营者必须佩戴卫生帽和服装。现阶段，就是逐户落实改造提升。如果市民在该辖区发现“问题”餐饮店，可拨打12331食药监部门的投诉举报电话，或者直接拨打东关南街食药监所电话：029-82480250。
工商：餐饮行业办照之前必须有证
雁塔南路工商所工作人员表示，建工路西安市人力资源与社会保障大厦东边巷子中一共有10家商户，其中7家从事餐饮经营，因为餐饮行业在办理工商营业执照前，必须先有环保部门出具的环境评估，并在食药监部门办理人员健康证和餐饮服务许可证后，才可在工商部门办理工商营业执照，现已经下发责令整改通知书。
根据陕西省人民政府《关于改革工商登记制度促进市场主体发展的意见（试行）》规定：法律法规和国务院决定规定的前置许可审批项目中的27个项目继续作为前置许可项目，其他前置许可审批项目调整为后置许可项目。作为工商登记前置许可的27个项目中，与食品有关的有盐资源开发、制盐企业审批；成品油经营审批；食品生产、经营、餐饮服务审批。
东关工商所工作人员表示，因工商业务前置原因，按照程序，如果餐饮业手续不齐全，他们不能核发营业执照。但如果归属工商职责范围，他们会及时查处，同时，为做好辖区餐饮服务，他们会积极配合各方工作。
城管：提前整治餐饮占道经营
昨日，西安市城管执法局碑林分局第七中队工作人员表示，连日来，《三秦都市报》对西安早餐市场食品安全情况予以多方面报道，他们也一直在关注中，并对所提到的“问题”早餐点予以检查。特别是对市民提出的，流动摊贩利用城管人员上下班空档期趁机占道经营，目前，他们会调整上班时间，将早班时间提前，除了查处占道经营外，也责令摊点做好门前卫生。
街办：随时巡查餐饮摊点
碑林区东关南街街办食品安全办公室工作人员表示，作为街办一级单位，他们主要是配合各级相关部门，对辖区食药品安全进行检查。针对大新巷餐饮市场出现的现状，他们将加大巡查力度。
同时，做好小餐饮改造提升的宣传工作，一旦发生食品安全问题，将及时和食药监所联系，配合检查规范市场。文/本报记者郑伊琛实习记者白圩珑
图/本报记者张强
编辑：王振力