如何辨别真假蜂蜜

蜂蜜是消费者喜爱的食品，但近期管部门在监督检查发现，有些不良商家以次充好、以假乱真。为了确保消费者能购买到放心的“真”蜂蜜，铜川市食品药品监管局提醒消费者，购买蜂蜜时可从以下几方面初步鉴别：

一、观颜色。假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈深黄色，是由于假蜂蜜用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来清澈透亮，而真蜂蜜中的成份很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成份，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色、琥珀色，以浅淡色为佳。

二、闻气味。假蜂蜜闻起来有隐隐的化学品的气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香。

三、尝味道。假蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有化学品的怪味，无芳香味，而真蜂蜜的味道香甜可口，有轻微淡酸味，口味醇厚。

铜川市食品药品监管局提醒消费者，如发现假劣蜂蜜，可立即拨打电话12331向食品药品监管部门进行举报。